涪陵区市售卤肉制品中亚硝酸盐的调查

熟卤肉制品是一类深受广大消费者喜爱的常用食品。它主要以畜禽肉、内脏为原料,按传统加工工艺,加以砂仁、桂皮、丁香、肉桂、花椒、八角等调味辅料,经高温烧煮而制成。近年来,一些熟卤肉制品生产加工者为了增添产品的色泽,在加工过程中滥用亚硝酸盐导致食品污染和食物中毒事故时有发生。

三峡库区涪陵段黑线姬鼠携带汉坦病毒抗原的研究

目的 了解三峡库区涪陵段沿江地区黑线姬鼠携带汉坦病毒 (HV)抗原情况 ,为三峡库区蓄水后防治肾综合征出血热 (HFRS)提供依据。方法 捕鼠用鼠夹法 ,抗原检测用IFAT法。结果 各调查点布放 2 3 95 6夹次 ,捕获黑线姬鼠 12 48只 ,捕获率为 5 .2 1% ;检测鼠肺 1172只 ,阳性 64只 ,阳性率为 5 .46%。不同高度黑线姬鼠携带HV抗原无差别 ,黑线姬鼠年龄组和性别及不同月份携带HV抗原差异有显著性。结论 黑线姬鼠密度及携带HV抗原高低与HFRS发病有着密切关系。

原子吸收分光光度法测定苯甲酸钠中的铅

苯甲酸钠为常用防腐剂，铅是苯甲酸钠质量标准中一个较为重要的参数指标，参照GB5009—85《食品卫生检验方法理化部分》中食品铅的测定方法根本无法进行。这是因为苯甲酸钠在酸性条件下形成乳白色凝状物(苯甲酸)而无法进行消化处理样品。因此，实验的关键是要做到苯甲酸钠和铅的分离，从而进行测定。我们用原子吸收分光光度法进行了测定，取得了较为满意的结果，回收率达99．9％～100．0％。

三峡库区首次从动物体内分离到到O_(157)∶H_7大肠杆菌

近年来国内部分地区已从腹泻病患者大便及健康动物的粪便标本中分离培养到肠出血性大肠杆菌Ｏ１５７∶Ｈ７血清型菌株。长江三峡库区至今未见报道。１９９９年１月，我们从猪粪标本中分离培养到了肠出血性大肠杆菌Ｏ１５７∶Ｈ７血清型菌株，并经中国预防医学科学院流研所...

一起奇异变形杆菌引起的食物中毒调查报告

变形杆菌引起食物中毒已有肯定的结论。但奇异杆菌引起中毒的报告甚少。现将该菌中毒事例报告于后; 一、流行病学调查 1997年6月22日,我区柴油机厂食堂为一职工承办婚宴32席(每席10人)。于6月20日该食堂炊管人员在我区南门、秋月门、黄旗等市场购回办宴席的囟鸭28.5公斤、香肠2公斤、肉松1.5公斤、囟猪头3.3公斤、鸡翅8公斤。该食堂自制白砍鸡10公斤,分别先后与生肉同放一个冰柜。6月22日上午。

一起食物中毒致人死亡事件

2001年8月22日，重庆市涪陵区明家乡村民严某，在新妙镇租房卤炸鸭肉及其内脏，分4次出售卤鸭脚掌300g、卤鸭内脏250g、卤炸鸭肉一只800g。进食卤鸭脚掌和卤鸭内脏的10人中，有4人先后出现类似的中毒症状，中毒死亡1人。涪陵区卫生防疫站和当地公安机关接到新妙镇卫生院报告后，及时开展了调查处理。 一、流行病学调查 首例病人谢某(女，20月龄，体重约12Kg)于8月22日9：00时进食卤鸭脚掌150g，9：30时出现哭闹、精神萎靡，其家长误认为孩子想睡觉，将……

阿苯达唑药盐防治孤岛人群肠道线虫病效果分析

肠道线虫病的防治是一项十分重要的公共卫生工作。为探索消除周围传染源对防治效果的影响，作者于１９９１～１９９６年在长江中一孤岛上，开展了阿苯达唑药盐防治肠道线虫病的效果观察，现将结果报道如下。材料与方法１粪检方法防治前和防治后对＞１岁人群，采用方口圆底...

百白破联合疫苗接种反应观察

吸附百白破联合疫苗(WPDT)在我区广泛应用以来,有效地控制了白喉、百日咳、破伤风的发病.但就接种反应来看,它是计划免疫现用疫苗中接种反应发生率较高的疫苗.为了减少接种反应,我区已开始使用新型制剂吸附无细胞百白破联合疫苗(APDT),并对318例使用两种疫苗后的接种反应进行了观察,现报告如下.

一起有机磷农药污染蔬菜引起的食物中毒

2000年6月14日,重庆市涪陵区某单位员工食堂发生一起因进食空心菜而引起集体食物中毒的事件,现将调查结果报告如下.

卡介苗接种局部迟发反应的处理

皮内接种卡介苗(BCG)后2～3周接种部位会出现红肿硬结、浅表化脓，1个月结痂，为卡介苗接种后正常反应。但在基层大面积接种工作中，偶尔会出现卡介苗接种后2～4个月局部才出现红肿、化脓，若处理不当或不及时，局部破溃流脓，创口和创面长期不愈合，给个人和计划免疫工作带来负面反应。本文对6例BCG接种后局部迟发反应的治疗处理及影响因素进行了分析，现报告如下： 一、案例调查 6例儿童BCG接种均由从事计划免疫工作多年的防疫医生专人负责，接种按常规消毒，使用一次性注射器，在左上臂三角肌外侧中部皮内注射BCG……

厂矿自备水厂水质监测

涪陵区位于长江乌江交汇处,厂矿企业多沿江而建,供水系统没有和市政自来水管网相连接,生活饮用水主要依靠自备水厂提供。为掌握厂矿饮用水卫生质量,制定相应的管理对策,对17个厂矿自备水厂进行了水质监测和卫生状况调查。 一、调查内容与方法 1997～1998年17个厂矿自备水厂丰枯水期水质抽样检验资料,以及各自备水厂的水源类型、