重庆某猪场大肠杆菌血清型鉴定及耐药性监测

为指导重庆某猪场治疗大肠杆菌病,本试验采集猪只粪便样品开展生化特性分析、耐药性监测、血清型鉴定及细菌16S rRNA区的PCR扩增,鉴定所分离菌株的特性。结果表明,所分离21株细菌均为大肠杆菌,其中有3株经硫化氢检测呈阳性;细菌对13种抗生素均有耐药性;存在O_(126)∶K_(71)(B_(16))、O_(112)∶K_(66)两种致病性血清。建议该猪场使用头孢曲松、头孢哌酮、恩诺沙星、环丙沙星来治疗。

壳聚糖与乳酸链球菌素复合涂膜延长真空包装卤鹅保质期的研究

将乳酸链球菌素(Nisin)与壳聚糖制作成活性涂层涂抹在卤鹅表面,然后进行真空包装(VP),置于室温条件下贮藏。1周内每天对卤鹅样品的微生物、含水量、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA)和感官变化进行测定。结果表明,与传统真空包装比较,乳酸链球菌素、壳聚糖和VP联合使用可将卤鹅的保质期延长至7 d,而仅采用真空包装的卤鹅保质期仅有2 d。分析卤鹅保质期显著延长的原因与Nisin、壳聚糖和真空包装具有协同效应的结果。