数字聚合酶链式反应技术在食品安全核酸检测领域中的研究进展及标准化现状

数字聚合酶链式反应(digital polymerase chain reaction,dPCR)是一种新型核酸扩增技术,无需借助内参基因和标准曲线,通过极限稀释和泊松分布统计即可实现核酸单分子层面的绝对定量分析,具有高灵敏度、高精确度和高耐受性等技术优势,在食品安全核酸检测领域具有极大的发展潜力。本文介绍了dPCR的技术原理、优缺点及商业化平台,综述了dPCR在食源性致病菌检测、动物和植物源性成分检测、转基因成分检测和食源性病毒检测等领域的研究进展及标准化现状,并分析了该技术存在的技术难题和未来发展方向,以期为dPCR在食品安全核酸检测领域中的应用推广和标准制定提供研究思路。

转基因食品分析检测技术研究进展

随着转基因研发技术的快速发展及在农业领域产业化应用的不断推进,抗逆、抗病和高产优质的转基因(genetically modified,GM)作物品种日渐增多。但转基因食品(genetically modified food,GMF)在带来极大经济效益同时,其安全性也备受争议。因此,世界各国不断建立和完善GM产品标识制度,有些国家甚至规定了转基因成分(genetically modified ingredients,GMIs)具体阈值限量。为更好地对GMF安全性提供评价,识别和量化GMIs检测技术的持续创新与发展尤为重要。本文从基于外源核酸水平的检测技术和基于外源蛋白的检测技术两个方面,系统介绍了定性聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术、定量PCR技术、等温扩增技术、基因组测序技术、酶联免疫吸附技术、免疫层析试纸条技术以及较新的CRISPR/Cas核酸检测技术等重要技术的原理、应用情况和研究进展,并总结分析各转基因食品成分检测技术的优缺点和亟需解决的难点问题,以期为促进GMF快速、准确及高通量检测技术发展,为确保我国GMF安全的高效准确的监督提供有效支撑。

西南丘陵山区乡村经济韧性测度及空间格局研究--以重庆市为例

探究西南丘陵山区乡村经济系统的稳定性、抗风险能力及恢复能力,综合分析其空间异质性,能够为乡村振兴背景下的乡村治理与乡村可持续发展提供实证案例与参考.以重庆市33个区县为例,采用社会调查和熵权-Topsis法,构建“压力—状态—响应”模型,对33个区县经济韧性进行测度,并使用ArcGIS、GeoDa等软件,对乡村经济韧性进行空间可视化分析和空间聚类分析.研究表明:①重庆市乡村经济韧性综合评价得分为0.4314,整体乡村经济稳定性不高;②重庆市乡村经济韧性空间分异格局特征显著,状态层呈现以主城区为核心,辐射状递减的格局,响应层呈现出“西南—东北”翼状分布的格局;③乡村经济韧性的Moran I指数为0.7258,乡村经济韧性较高和较低水平的区县在地理空间上都倾向于集聚分布.应针对各区县的功能定位分级分类施策,以乡村振兴为契机促进城乡多要素融合,拓展韧性治理理论的应用,为偏远脱贫地区抵抗内外冲击和转型发展提供新的思路.

重庆市泡椒肉制品质量情况调查分析

泡椒肉系列制品是我国西南地区特色风味休闲食品,为获得其质量情况,选取重庆市2011年635份泡椒肉制品,分析指标有微生物、食品添加剂,产品包装等。结果发现样品不合格率为11.02%,菌落总数、双乙酸钠和山梨酸的不合格率分别为2.21%、5.83%、2.05%。据此提出相关建议以提高泡椒肉制品质量。

重庆市餐饮酱卤肉制品质量调查分析

为了解重庆市餐饮企业中酱卤肉制品质量情况,根据统计学原理,抽取有代表性的200份样品检测其食品添加剂指标和微生物指标。并分析样品的原材料种类,加工方式与样品质量之间的关系,不合格指标的分布情况,结果显示总体不合格率为20%,当煮制时间较长、样品纹理组织较疏松或环境温度较低时,产品合格率较高,据此提出相关建议,以提高餐饮酱卤肉的质量。

经环境污染损失调整的重庆市绿色GDP核算研究及应用

传统的GDP核算模式建立在资源耗减、环境破坏和公众健康不断透支的基础之上,不能体现经济活动对自然资源的消耗和对生态环境造成的破坏。为了将环境污染损失纳入GDP核算体系,以2010年重庆市绿色GDP核算为例,运用虚拟治理成本法进行环境价值量核算。结果表明,基于环境污染损失调整后的重庆市绿色GDP为7920.28亿元,污染扣减指数为0.4%。

重庆市渝东南片区计量惠民工作存在的问题与对策

本文介绍了重庆市渝东南片区基层医疗机构计量惠民工作的实施背景和方式,梳理了近六年来各区县的检定总台件数及合格率,分析了存在的问题并提出相应对策,有利于推动该项工作健康、有序发展,更好地服务民生。

从监督抽查结果分析重庆地区皮鞋产品质量现状及发展对策

统计分析了重庆地区皮鞋产品监督抽查结果,综述了重庆地区皮鞋产品的主要质量问题,提出了一些发展对策。

辣椒、花椒及其制品辣度和麻度检测研究现状

辣椒、花椒是我国重要的香辛料,能为食品增添刺激性香味。辣椒的辣味来源于辣味碱类物质,花椒的麻味则来源于花椒酰胺,这两类成分分别决定了辣椒辣味和花椒辛麻味程度。文章总结了常用的辣度、麻度感官分级方法(如斯科维尔指数法)和检测评定方法(如HPLC法、紫外分光光度法、酶联免疫法)。同时对辣度、麻度的影响因素进行了分析,辣度影响因素体现在制品成分(如总酸、食盐、总糖、脂肪)及加工方式等方面;麻度影响因素主要为外界环境(如温度、氧气、光),导致了花椒酰胺氧化、异构化或分解等。最后,针对各检测方法和影响因素,对辣度、麻度的检测研究进行了展望。

改进YOLOv5s的钢轨表面缺陷检测算法

针对钢轨多类别缺陷识别任务中样本不平衡、尺度差异大,提出一种改进YOLOv5s的钢轨表面缺陷检测算法。在骨干网络中嵌入全局注意力机制,增强网络对缺陷特征的提取能力;构建加权双向特征融合网络,减少缺陷目标特征信息的丢失;在颈部采用改进的卷积结构,降低模型复杂度,同时提升检测精度;最后引入WIoU损失函数提升低质量样本预测能力。该方法在2种不同类别的数据集中都具有较好的表现,在RailDefect公共数据集上,其平均精度均值(mAP)达到91.2%,较YOLOv5s网络提高了3.6%,准确率(precision)和召回率(recall)分别提高了3.3%和3.9%。该算法在保证较高检测精度的同时降低了模型复杂度,更适合部署于算力有限的移动端轨道检测设备中,具有一定的实用价值。

等温核酸扩增技术在食源性致病菌检测中的研究进展

等温扩增技术是近年来发展迅速的一种新型核酸扩增技术,其反应过程始终维持在恒定的温度下,降低了对精密仪器和检测场地的要求,并大幅度缩短了检测时间,更能满足准确、快速、灵敏、便携的日常检测需求。目前,食源性致病菌仍是影响食品安全的主要因素之一,等温核酸扩增技术已成功应用于部分食源性致病菌的检测中,具有广阔的应用前景,有望成为食源性致病菌快速检测的新方法。本文综述了环介导核酸等温扩增、滚环扩增、跨越式滚环扩增、重组酶聚合酶扩增、等温多自配引发扩增、单引物等温扩增、依赖解旋酶的等温扩增、链置换扩增、交叉引物扩增9种等温核酸扩增技术的扩增原理和优缺点,及其在食源性致病菌检测中的应用研究进展,提出了样品前处理、引物设计、结果判读、检测灵敏度、检测通量方面存在的共性问题,并给出相应解决措施,以期为等温核酸扩增技术在食源性致病菌快速检测中的实际应用和相关标准的制定提供研究思路。

异噻唑啉酮类防腐剂标准现状及检测技术研究进展

异噻唑啉酮类防腐剂因其广谱高效和环境友好等特点,在化妆品、玩具、涂料等领域广泛应用。国内外关于异噻唑啉酮类防腐剂引起的过敏反应或接触性皮炎,甚至皮肤灼伤的报道越来越多,引发社会高度关注。关注异噻唑啉酮类防腐剂相关法规标准,选择准确高效的分析方法,对其进行安全性风险评估具有重要意义。本文总结了欧盟和中国对异噻唑啉酮类防腐剂的限量要求,以及国内目前的检测标准现状。简要概述了加速溶剂萃取法、固相萃取法、QuEchERS等前处理技术,重点综述了气相色谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱法和液相色谱-串联质谱法等检测分析技术在异噻唑啉酮类防腐剂中的应用。最后对该类防腐剂检测方法研究的发展方向进行了展望,以期为相关研究人员和完善相关标准体系提供参考。

次石墨-纳米Cu_(2)O/Cu制备及对UO_(2)^(2+)去除性能研究

如何高效、快速清除放射性核素是当前核医学领域亟待解决的关键技术问题之一。选取放射性核素铀(VI)为对象,以次石墨(ShC)为载体,采用水热法制得对UO_(2)^(2+)具有高效协同去除效能的ShC-Cu_(2)O/Cu纳米复合材料。通过扫描电镜(SEM)、透射电镜(TEM)、X射线衍射(XRD)、傅里叶红外光谱(FTIR)、比表面积检测(BET)等对比了ShC及ShC-Cu_(2)O/Cu的微观形貌与结构,并系统探究了吸附剂用量、pH、吸附时间等因素对UO_(2)^(2+)吸附效率的影响。最后,通过吸附过程中的热力学、动力学行为及吸附前后的X射线光电子能谱(XPS)分析了其去除机理。结果表明,纳米ShC-Cu_(2)O/Cu对UO_(2)^(2+)的吸附过程符合准二级动力学模型和Langmuir模型,在40 min内对UO_(2)^(2+)的去除率可达91%,最大吸附量达35.44 mg/g,其高效的吸附能力归因于Cu_(2)O/Cu与UO_(2)^(2+)氧化还原作用及次石墨吸附作用的协同效应。

二维材料用于电化学法制备过氧化氢的研究进展

用电化学的方法通过氧还原反应生产过氧化氢更为环保和有效,而实现这一途径的关键在于制备高活性、高选择性和高稳定性的电催化剂。贵金属催化剂是首选,其催化活性好且稳定性高。但是,贵金属成本高,不利于过氧化氢的规模化制备。因此,减少贵金属用量或者寻找低成本的可替代品一直是近年来的研究热点。很多非贵金属材料已被用作氧还原反应的电催化剂,其中部分材料和贵金属的催化性能相当,甚至更加优异。二维材料相比于本体材料更利于电子传递且更加容易进行化学修饰,二维材料的原子利用率高,可以给电化学反应提供较大的反应场所和更多的裸露活性位点。本文根据已报道的大量实验和理论计算研究,讨论了用二电子氧还原反应法制备过氧化氢的反应机理,然后列举了近年来石墨烯类催化材料、二维过渡金属硫族化合物、二维共价有机骨架和二维金属有机骨架、石墨相氮化碳、二维过渡金属碳/氮化物在电催化氧还原反应中的研究进展,重点分析了其电化学反应机理。最后,指出了二维材料在二电子氧还原反应中的研究挑战和趋势。

多重重组酶介导等温扩增技术检测食品中3种食源性致病菌

目的 建立快速、灵敏的多重重组酶介导等温扩增法(recombinase aided amplification, RAA)同时检测食品中的大肠埃希氏菌O157:H7、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。方法 根据大肠埃希氏菌O157:H7的rfbE基因、沙门氏菌的invA基因以及金黄色葡萄球菌的nuc基因的序列保守区域设计RAA特异性引物,筛选出最优的引物组合并优化各项实验条件;通过标准菌株验证方法特异性和灵敏度,并通过人工污染实验,验证方法在实际食品样本中的检测能力。结果 多重RAA方法最佳扩增温度为37℃,反应时间为50min;方法特异性良好,仅对目标菌株存在特异性扩增条带,与其他常见食源性致病菌无交叉反应;方法对基因组DNA的检测灵敏度为0.10 ng/μL;对经过简单增菌的人工污染牛奶样本和牛肉干样本中目标菌株的检出限为100 CFU/mL。结论 本研究建立的多重RAA扩增方法具有特异性好、灵敏度高、检测通量高等优势,适用于多种场景下食品样本中3种食源性致病菌的快速检测。

食品抽样检测的方法及技巧研究

本文以食品抽样检测工作开展的重要性为切入点,分析了食品检测方式选择的要求,介绍了抽样检测的几种具体方法,在此基础上探讨了食品检测抽样工作开展中存在的问题,并提出了食品抽样检测质量提升的优化措施,希望能为我国食品安全工作的开展以及工作水平的提升提供参考和借鉴。

对食用油质量检测的研究

近年来,随着中国经济的不断发展,人们对食品饮食安全的重视程度越来越高,这在很大程度上推动了我国食品工业的全面改革与发展。但是,在现实中,地沟油、毒奶粉、苏丹红、注水肉等事件的出现使得人们对饮食健康和饮食文化的追求出现了新的变化和标准。食品安全问题已经成为目前饮食界广泛关注的人们话题。本文将就食用油的质量问题进行探讨,并探寻食用油检测的主要方法以期为食用油的安全、饮食安全质量检测提供有价值的参考。

重庆北碚区域环境噪声现状、预测及防治对策研究

指出了区域噪声监测的目的是评价整个城市环境噪声总体水平,以分析城市声环境质量的年度变化规律和变化趋势。结合对重庆市北碚区"十二五"期间的区域环境噪声现状分析,并对"十三五"期间的噪声污染做出预测,提出了噪声污染的防治对策,以期为环境主管部门决策提供科学支撑。

自动驾驶汽车路径规划研究综述

路径规划一直以来是自动驾驶汽车研究发展的关注点之一。路径规划根据环境信息掌握的全面性分为两个层次:全局路径规划和局部路径规划。文章详细介绍了这两个层次下的算法,并对6种主要算法进行了深入分析,旨在为自动驾驶汽车在各种环境中寻找最优路径提供理论支持和实践参考。全局路径规划侧重于利用高精度地图和定位系统确定从起点到终点的整体路线,而局部路径规划则侧重于实时环境数据,如由传感器提供的道路条件,以动态调整车辆行进路径,确保其符合运动学和动力学限制,遵守交通规则,并避免与障碍物碰撞。这两种规划方法的结合使自动驾驶汽车能够在复杂多变的道路环境中安全、高效地行驶。通过对这些算法的研究和总结,为自动驾驶汽车的路径规划问题提供了参考,有助于推动自动驾驶技术的发展和应用。

重庆市江津区空气污染指数变化特征及影响因素分析

以2010—2014年重庆市江津区两个环境空气自动监测站逐日空气污染指数（API）、主要污染因子和空气质量级别为基础，分析了近5年该区空气质量变化特征．结果表明，重庆市江津区城市空气质量总体上以优、良天数为主，主要污染因子为可吸入颗粒物．API从时间变化上看，冬季空气质量最差，春秋季次之，夏季最好．气象因子、地理条件以及人类活动对城区空气质量影响显著．