期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
羧甲基葛根淀粉的制备及其流变特性的研究
被引量:
10
1
作者
赵国华
张盛贵
+2 位作者
周雅林
陈宗道
阚健全
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期43-45,50,共4页
研究了葛根淀粉羧甲基化改性的最佳条件以及羧甲基化改性对葛根淀粉流变学特性的影响。结果表明,在淀粉乳浓度为12%,一氯乙酸与淀粉的摩尔比为0.7,氢氧化钠与淀粉的摩尔比为1.4,温度为45℃,醚化反应时间为1.5h时,羧甲基化取代程度最大...
研究了葛根淀粉羧甲基化改性的最佳条件以及羧甲基化改性对葛根淀粉流变学特性的影响。结果表明,在淀粉乳浓度为12%,一氯乙酸与淀粉的摩尔比为0.7,氢氧化钠与淀粉的摩尔比为1.4,温度为45℃,醚化反应时间为1.5h时,羧甲基化取代程度最大,取代度为1.42。对羧甲基淀粉流变学特性的研究表明,随淀粉溶液浓度的增加,溶液粘度也随之增加,添加蔗糖对溶液粘度影响不大,而添加氯化钠对溶液粘度有显著影响;在强酸强碱性条件下,溶液的粘度较低,而在中性条件下溶液粘度保持在高水平上;随溶液温度的升高,粘度以指数形式迅速减小。
展开更多
关键词
葛根淀粉
羧甲基化
流变学特性
羧甲基淀粉
溶液粘度
取代度
流变特性
摩尔比
制备
一氯乙酸
下载PDF
职称材料
题名
羧甲基葛根淀粉的制备及其流变特性的研究
被引量:
10
1
作者
赵国华
张盛贵
周雅林
陈宗道
阚健全
机构
西南农业大学
食品
科学学院
甘肃农业大学
食品
系
重庆市食品研究所
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期43-45,50,共4页
基金
重庆市应用基础研究项目
文摘
研究了葛根淀粉羧甲基化改性的最佳条件以及羧甲基化改性对葛根淀粉流变学特性的影响。结果表明,在淀粉乳浓度为12%,一氯乙酸与淀粉的摩尔比为0.7,氢氧化钠与淀粉的摩尔比为1.4,温度为45℃,醚化反应时间为1.5h时,羧甲基化取代程度最大,取代度为1.42。对羧甲基淀粉流变学特性的研究表明,随淀粉溶液浓度的增加,溶液粘度也随之增加,添加蔗糖对溶液粘度影响不大,而添加氯化钠对溶液粘度有显著影响;在强酸强碱性条件下,溶液的粘度较低,而在中性条件下溶液粘度保持在高水平上;随溶液温度的升高,粘度以指数形式迅速减小。
关键词
葛根淀粉
羧甲基化
流变学特性
羧甲基淀粉
溶液粘度
取代度
流变特性
摩尔比
制备
一氯乙酸
Keywords
puerana, starch, carboxymethylation, rheology
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS235 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
羧甲基葛根淀粉的制备及其流变特性的研究
赵国华
张盛贵
周雅林
陈宗道
阚健全
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004
10
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部