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重庆德庄实业集团参与农业产业化经营的成功尝试
1
作者
程清江
《决策导刊》
2005年第9期23-25,共3页
西部大开发是我国具有战略意义的国家对策,它将与举世闻名的三峡工程一起,载入共和国辉煌的史册。重庆,同时处于三峡库区和西部大开发的平台上,注定要在这个战略布局中扮演重要角色。
关键词
农业产业化经营
重庆
西部大开发
成功
集团
实业
三峡工程
三峡库区
共和国
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职称材料
发酵方竹笋对蒙脱石散诱导便秘的预防效果研究
被引量:
1
2
作者
李贵节
徐廷祥
+4 位作者
张腾辉
邓刚
梁宇
罗德跃
赵欣
《西南师范大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2015年第4期36-41,共6页
通过动物实验对发酵方竹笋对蒙脱石散诱导小鼠便秘的预防效果进行了研究.建立便秘动物模型,观察饲喂发酵方竹笋对便秘小鼠的影响.结果显示发酵方竹笋喂养组小鼠的体质量变化接近正常小鼠,高于对照组小鼠.发酵方竹笋喂养组小鼠排出首粒...
通过动物实验对发酵方竹笋对蒙脱石散诱导小鼠便秘的预防效果进行了研究.建立便秘动物模型,观察饲喂发酵方竹笋对便秘小鼠的影响.结果显示发酵方竹笋喂养组小鼠的体质量变化接近正常小鼠,高于对照组小鼠.发酵方竹笋喂养组小鼠排出首粒黑便的时间(104min)低于对照组(185min)和未发酵方竹笋喂养组(122min),高于正常组(68min)和比沙可啶治疗组(90min).活性炭在发酵方竹笋喂养组小鼠(68.7%)小肠中的推进率也高于对照组(38.3%)和未发酵方竹笋喂养组(50.4%),低于正常组(98.3%)和比沙可啶治疗组(79.3%).发酵方竹笋喂养组小鼠血清的胃动素(MTL)、内皮素-1(ET-1)、血管活性肠肽(VIP)和乙酰胆碱酯酶(AchE)水平也显著高于对照组和方竹笋喂养组,低于正常组和比沙可啶治疗组.通过显微镜观察发现,发酵方竹笋纤维品质比未发酵方竹笋更好,有利于预防便秘.发酵方竹笋是一种具有良好抑制便秘作用的健康食品.
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关键词
方竹笋
发酵
蒙脱石散
便秘
比沙可啶
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职称材料
麻辣火锅底料的麻辣风味特性及其与咸度关联分析
被引量:
3
3
作者
钟葵
孙甜甜
+4 位作者
胡重霞
史波林
汪厚银
张丽
赵镭
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022年第9期2721-2727,共7页
目的 明确麻辣火锅底料中麻辣风味的物质含量与感官强度的关联性,构建麻辣风味与咸度之间的数学模型。方法 采用理化及感官分析方法对6个麻辣火锅底料产品的麻、辣、鲜、咸4种主要呈味物质含量及典型感官风味特性展开分析,结合Stevens...
目的 明确麻辣火锅底料中麻辣风味的物质含量与感官强度的关联性,构建麻辣风味与咸度之间的数学模型。方法 采用理化及感官分析方法对6个麻辣火锅底料产品的麻、辣、鲜、咸4种主要呈味物质含量及典型感官风味特性展开分析,结合Stevens函数解析4种呈味物质的物理量与感官强度的关联性,最后构建麻辣火锅底料产品麻辣物质含量与咸度的线性回归预测模型。结果 火锅底料产品中的辣椒素类物质、酰胺类物质含量分别与产品的辣度和麻度之间存在良好的Stevens函数拟合度,同时构建了火锅底料产品咸度与产品中辣椒素类物质、酰胺类物质和盐含量自然对数值的线性回归预测模型(R2≈0.96)。结论 麻辣火锅底料中麻辣物质含量与辣度和麻度间的关联性符合心理物理学模型,同时对产品咸度具有显著影响。研究结果可为麻辣物质在食品复杂体系中减盐相关研究及后期低盐产品研制提供数据支撑和应用思路。
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关键词
麻辣火锅底料
麻辣风味
咸度
关联分析
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职称材料
流程控制保健康
4
作者
周宏
《全国商情》
2013年第7X期89-89,共1页
提供健康、安全的食品是企业的社会道德责任所在,不仅关乎企业的生存和发展,更关乎消费者的健康、安全,企业需要从采购、生产、检验等各个环节严格把关。近年来我国食品安全事件频发,仅在去年就发生了"速成鸡"、"塑化剂&...
提供健康、安全的食品是企业的社会道德责任所在,不仅关乎企业的生存和发展,更关乎消费者的健康、安全,企业需要从采购、生产、检验等各个环节严格把关。近年来我国食品安全事件频发,仅在去年就发生了"速成鸡"、"塑化剂"等事件,引发社会关注。作为企业又该如何做呢?1.严格考核源头供应商。供应商提供的原料可以说是很多食品安全问题的源头,譬如前几年奶业的三氯氰胺事件,事件源头就是原材料出了问题。为规范采购管理,降低采购成本,提高采购质量,从2011年开始,笔者所在的企业就对大宗原材料实行了招投标制度。进一步提高供应门槛。
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关键词
流程控制
招投标制度
道德责任
采购管理
采购质量
氰胺
溯源系统
前几
产品质量
社会关注
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职称材料
响应面法优化方竹笋汁饮料工艺研究
被引量:
10
5
作者
王睿
孙鹏
+4 位作者
李贵节
母健菲
刘玉琪
吕瑶
张腾辉
《食品科技》
CAS
北大核心
2015年第2期114-119,共6页
以重庆市万盛经济开发区黑山自然保护区所产新鲜方竹笋和罗汉果为原料,研究了方竹笋汁饮料的生产工艺,采用响应面法对方竹笋饮料的生产配方进行优化。结果显示,最佳工艺条件为方竹笋汁20.00%、罗汉果提取液5.08%、蔗糖11.49%、柠檬酸0.0...
以重庆市万盛经济开发区黑山自然保护区所产新鲜方竹笋和罗汉果为原料,研究了方竹笋汁饮料的生产工艺,采用响应面法对方竹笋饮料的生产配方进行优化。结果显示,最佳工艺条件为方竹笋汁20.00%、罗汉果提取液5.08%、蔗糖11.49%、柠檬酸0.05%,得到一款酸甜适中、口感良好的高品质方竹笋保健饮料。
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关键词
方竹笋
饮料
响应面法
工艺
原文传递
题名
重庆德庄实业集团参与农业产业化经营的成功尝试
1
作者
程清江
机构
重庆德庄实业集团
出处
《决策导刊》
2005年第9期23-25,共3页
文摘
西部大开发是我国具有战略意义的国家对策,它将与举世闻名的三峡工程一起,载入共和国辉煌的史册。重庆,同时处于三峡库区和西部大开发的平台上,注定要在这个战略布局中扮演重要角色。
关键词
农业产业化经营
重庆
西部大开发
成功
集团
实业
三峡工程
三峡库区
共和国
分类号
F321 [经济管理—产业经济]
F127 [经济管理—世界经济]
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职称材料
题名
发酵方竹笋对蒙脱石散诱导便秘的预防效果研究
被引量:
1
2
作者
李贵节
徐廷祥
张腾辉
邓刚
梁宇
罗德跃
赵欣
机构
重庆
第二师范学院生物与化学工程系
重庆
第二师范学院功能性生态食品研究所
重庆
雪瑞盛泉农业开发有限公司
重庆
德
庄
实业
(
集团
)有限公司
出处
《西南师范大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2015年第4期36-41,共6页
基金
重庆市教委科学技术研究项目(KJ1401411)
文摘
通过动物实验对发酵方竹笋对蒙脱石散诱导小鼠便秘的预防效果进行了研究.建立便秘动物模型,观察饲喂发酵方竹笋对便秘小鼠的影响.结果显示发酵方竹笋喂养组小鼠的体质量变化接近正常小鼠,高于对照组小鼠.发酵方竹笋喂养组小鼠排出首粒黑便的时间(104min)低于对照组(185min)和未发酵方竹笋喂养组(122min),高于正常组(68min)和比沙可啶治疗组(90min).活性炭在发酵方竹笋喂养组小鼠(68.7%)小肠中的推进率也高于对照组(38.3%)和未发酵方竹笋喂养组(50.4%),低于正常组(98.3%)和比沙可啶治疗组(79.3%).发酵方竹笋喂养组小鼠血清的胃动素(MTL)、内皮素-1(ET-1)、血管活性肠肽(VIP)和乙酰胆碱酯酶(AchE)水平也显著高于对照组和方竹笋喂养组,低于正常组和比沙可啶治疗组.通过显微镜观察发现,发酵方竹笋纤维品质比未发酵方竹笋更好,有利于预防便秘.发酵方竹笋是一种具有良好抑制便秘作用的健康食品.
关键词
方竹笋
发酵
蒙脱石散
便秘
比沙可啶
Keywords
Chimonobambusa quadrangularis shoot
fermentation
Montmorillonite powder
constipation
bisacodyl
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
麻辣火锅底料的麻辣风味特性及其与咸度关联分析
被引量:
3
3
作者
钟葵
孙甜甜
胡重霞
史波林
汪厚银
张丽
赵镭
机构
中国标准化研究院农业食品标准化研究所感官分析研究室
重庆德庄实业集团
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022年第9期2721-2727,共7页
基金
国家市场监管总局科技计划项目(2019MK117)
公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(562018Y-5983)
国家重点研发计划项目(2017YFD0400101)。
文摘
目的 明确麻辣火锅底料中麻辣风味的物质含量与感官强度的关联性,构建麻辣风味与咸度之间的数学模型。方法 采用理化及感官分析方法对6个麻辣火锅底料产品的麻、辣、鲜、咸4种主要呈味物质含量及典型感官风味特性展开分析,结合Stevens函数解析4种呈味物质的物理量与感官强度的关联性,最后构建麻辣火锅底料产品麻辣物质含量与咸度的线性回归预测模型。结果 火锅底料产品中的辣椒素类物质、酰胺类物质含量分别与产品的辣度和麻度之间存在良好的Stevens函数拟合度,同时构建了火锅底料产品咸度与产品中辣椒素类物质、酰胺类物质和盐含量自然对数值的线性回归预测模型(R2≈0.96)。结论 麻辣火锅底料中麻辣物质含量与辣度和麻度间的关联性符合心理物理学模型,同时对产品咸度具有显著影响。研究结果可为麻辣物质在食品复杂体系中减盐相关研究及后期低盐产品研制提供数据支撑和应用思路。
关键词
麻辣火锅底料
麻辣风味
咸度
关联分析
Keywords
spicy hotpot seasonings
“málà”flavor
saltiness
correlation analysis
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
流程控制保健康
4
作者
周宏
机构
重庆德庄实业集团
出处
《全国商情》
2013年第7X期89-89,共1页
文摘
提供健康、安全的食品是企业的社会道德责任所在,不仅关乎企业的生存和发展,更关乎消费者的健康、安全,企业需要从采购、生产、检验等各个环节严格把关。近年来我国食品安全事件频发,仅在去年就发生了"速成鸡"、"塑化剂"等事件,引发社会关注。作为企业又该如何做呢?1.严格考核源头供应商。供应商提供的原料可以说是很多食品安全问题的源头,譬如前几年奶业的三氯氰胺事件,事件源头就是原材料出了问题。为规范采购管理,降低采购成本,提高采购质量,从2011年开始,笔者所在的企业就对大宗原材料实行了招投标制度。进一步提高供应门槛。
关键词
流程控制
招投标制度
道德责任
采购管理
采购质量
氰胺
溯源系统
前几
产品质量
社会关注
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
F203 [经济管理—国民经济]
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职称材料
题名
响应面法优化方竹笋汁饮料工艺研究
被引量:
10
5
作者
王睿
孙鹏
李贵节
母健菲
刘玉琪
吕瑶
张腾辉
机构
重庆
第二师范学院生物与化学工程系
重庆
第二师范学院功能性生态食品研究所
重庆德庄实业集团
有限公司
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2015年第2期114-119,共6页
基金
重庆市教委科学技术研究项目(KJ1401411)
文摘
以重庆市万盛经济开发区黑山自然保护区所产新鲜方竹笋和罗汉果为原料,研究了方竹笋汁饮料的生产工艺,采用响应面法对方竹笋饮料的生产配方进行优化。结果显示,最佳工艺条件为方竹笋汁20.00%、罗汉果提取液5.08%、蔗糖11.49%、柠檬酸0.05%,得到一款酸甜适中、口感良好的高品质方竹笋保健饮料。
关键词
方竹笋
饮料
响应面法
工艺
Keywords
Chimonobambusa quadrangularis bamboo shoots
beverage
response surface methodology
process
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
重庆德庄实业集团参与农业产业化经营的成功尝试
程清江
《决策导刊》
2005
0
下载PDF
职称材料
2
发酵方竹笋对蒙脱石散诱导便秘的预防效果研究
李贵节
徐廷祥
张腾辉
邓刚
梁宇
罗德跃
赵欣
《西南师范大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2015
1
下载PDF
职称材料
3
麻辣火锅底料的麻辣风味特性及其与咸度关联分析
钟葵
孙甜甜
胡重霞
史波林
汪厚银
张丽
赵镭
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022
3
下载PDF
职称材料
4
流程控制保健康
周宏
《全国商情》
2013
0
下载PDF
职称材料
5
响应面法优化方竹笋汁饮料工艺研究
王睿
孙鹏
李贵节
母健菲
刘玉琪
吕瑶
张腾辉
《食品科技》
CAS
北大核心
2015
10
原文传递
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