重庆市新引进生姜品种农艺性状评价与筛选

为解决重庆市生姜种植品种单一、主栽品种种性退化等问题,本试验从外地引进14个生姜品种,以永川五间黄姜作对照,测定15份生姜种质资源相关的12个主要农艺性状,并应用相关性分析、主成分分析和聚类分析等方法进行综合评价。相关性分析表明,单株产量与分枝数、根茎长、姜球数呈极显著或显著正相关,而与其他性状无显著相关性;主成分分析表明,前4个主成分的累积贡献率为80.447%,可作为评价生姜种质农艺性状的综合指标;主成分综合评价发现,山东大姜(G12)、铜陵白姜(G14)和永川五间黄姜G1(ck)的综合评分排名前三位;聚类分析结果将15份种质资源分为3个类群,第Ⅱ(G12)、Ⅲ类(G14)综合表现最佳,产量均超过G1(ck)永川本地五间黄姜。表明山东大姜、铜陵白姜属于较优异种质,适宜在重庆市及其周边地区推广种植。

基于蓝墨云班课的食品安全学课程混合式教学研究

为有效解决传统上课模式存在的不足,提升课堂教学质量。本文基于蓝墨云班课的线上教学平台,构建了线上为主自主预习的课前模式、以学生为中心的线上线下混合的课堂模式以及线上为主的巩固所学内容的课后模式,通过多元化考核的方式进行教学改革,旨在提高师生互动频率,拓展教学深度,增强教学效果。

黑龙江春玉米最佳施氮方式的研究

以"乐玉一号"玉米品种为试验材料,探究了不施氮处理(T1)、100%基施尿素处理(T2)、基追比1∶1施尿素处理(T3)、37.5%尿素+62.5%控释尿素配施处理(T4)、70%尿素+30%有机无机复混肥配施处理(T5)、37.5%尿素+30%有机无机复混肥+32.5%控释尿素配施处理(T6)对土壤各养分利用、玉米氮磷钾养分吸收、玉米产量及其构成因素以及氮肥利用率的影响,从而找出了黑龙江省春玉米最佳施氮方式。除T1处理外,T6处理土壤中铵态氮、硝态氮含量在成熟期均最低;除拔节期外,3个时期T6处理玉米叶片、茎秆的氮积累量及干物质量均最高;其产量为11 428kg/hm^2,增产率为24.82%,氮肥农学效率及氮肥偏生产力均最高。因此,黑龙江省春玉米生长所需的最佳施氮方式为37.5%尿素+30%有机无机复混肥+32.5%控释尿素配施。

生姜秸秆基多孔活性炭的研制及吸附性能研究

文章以生姜秸秆为原料,采用氯化锌活化法制备生姜秸秆基多孔活性炭,优化材料最佳制备条件。利用扫描电子显微镜、X射线衍射仪、氮气吸附物理分析仪、傅里叶红外光谱和拉曼光谱等表征手段对生姜秸秆基多孔活性炭形貌结构以及化学组成等进行分析,并考察溶液pH值、吸附时间、温度和初始浓度对其吸附亚甲基蓝(MB)染料的影响。结果表明:生姜秸秆基多孔活性炭最佳制备条件为氯化锌与生姜秸秆质量比2∶1、活化温度500℃、活化时间1 h。制备活性炭具有大量的孔径结构和丰富的表面基团,对MB吸附效果明显,吸附量最高可达565.0 mg/g。溶液pH、初始浓度、吸附时间和温度对活性炭吸附性能有一定影响,吸附过程符合准二级动力学模型和Langmuir等温线模型。该研究制备的生姜秸秆基多孔活性炭材料结构和吸附性能优良,可作为优质吸附剂应用于污水处理领域,同时为生姜秸秆的资源化利用提供新途径。

豌豆蛋白质提取工艺优化及其乳化性和起泡性研究

以干豌豆(Pisum sativum Linn)作为研究对象,研磨成粉,水作为溶剂提取豌豆粉中的蛋白质,采用响应面法优化提取工艺条件并测定提取产物的乳化性和起泡性。在试验研究范围内,最佳提取工艺条件为料液比为1∶30(g∶mL),酶选择碱性蛋白酶,提取时间为50 min,超声波功率为150 W。在此工艺条件下,豌豆蛋白质提取率高达95.64%。其乳化性和起泡性测定结果表明,乳化活性11.27 mL/g,乳化稳定性36.96 min,起泡活性86.25%,泡沫稳定性33.33%。因此,优化的提取工艺合理、可行,豌豆蛋白质具有较好的乳化活性和乳化稳定性以及较好的起泡活性和泡沫稳定性。

豌豆蛋白香肠的制作工艺及其品质研究

为满足香肠营养多样化的需求,研发一种在传统香肠中添加豌豆蛋白粉的新型香肠。采用单因素试验及响应面分析法对豌豆蛋白香肠制作过程中的关键工艺参数进行改进,并对其品质指标进行测定。结果表明,最佳制作工艺条件为豌豆蛋白粉添加量5.0 g,瘦肉添加量115 g,蒸煮时间35 min,烘烤时间3.0 h。在此条件下制作的香肠感官评价达到37.60分,水分、蛋白质、脂肪及亚硝酸盐的含量分别为4.6%、18.5 g/100 g、20 g/100 g和1.2 mg/100 kg。因此,优化的工艺条件合理、可行,该工艺条件下制备的豌豆蛋白香肠具有较好的品质特性。

超声辅酶法提取豌豆蛋白及其抗氧化活性研究

为优化豌豆蛋白提取工艺条件,深入了解其生理功能活性,拓宽豌豆蛋白的产品范围,以干豌豆为研究对象,采用超声辅酶法提取豌豆粉中的蛋白质,优化提取工艺条件并测定提取产物的体外抗氧化活性。在试验范围内,最佳提取工艺条件如下:料液比为1∶30(g∶mL),提取时间为50 min,提取次数3次,超声波功率为150 W。在此工艺条件下得豌豆蛋白提取率高达95.64%,其抗氧化活性测定结果如下:DPPH·自由基的清除率为51.5%,超氧阴离子自由基清除率为54.5%,羟自由基清除率为56.3%,还原力为0.54。因此,优化的提取工艺合理、可行,豌豆蛋白具有较强的抗氧化活性。

基于合理增负的园艺植物学教学改革

现代园艺产业的快速发展要求园艺人才具备过硬的专业知识和较强的学习能力,园艺植物学是园艺专业的专业基础核心课程,是学习后续一系列课程的基础。针对植物学的教学改革已经进行了很多尝试,但是各个院校因为生源及培养目标的差异,其教学方式也有所不同。因此,针对当前园艺植物学教学中存在的问题,本文从教学方式、教学内容、教学目标设置以及考核方式等几个方面探讨了园艺专业园艺植物学课程教学改革,其核心在于给学生学习创造适当的难度——“增负”,让学生走出舒适区,提高学生在学习中的主动性,凸显学生的主体地位,促进园艺专业人才培养质量提升。

芳樟醇对生姜枯萎病菌的抑制作用

为明确芳樟醇对生姜枯萎病菌尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)的抑菌效果与作用机制,以不同质量浓度的芳樟醇处理尖孢镰刀菌,对尖孢镰刀菌菌丝体生长、孢子萌发和细胞膜的损伤以及防治效果进行系统研究。结果表明:芳樟醇可显著抑制尖孢镰刀菌的菌丝生长,其半数有效浓度为1.183 g/L,最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)为2.0 g/L,抑制效果与芳樟醇质量浓度呈剂量效应关系;以芳樟醇MIC处理尖孢镰刀菌6 h,其孢子浓度为(1.43±0.12)×10^(4)spores/mL,显著低于对照组((5.79±0.19)×10^(4)spores/mL)(P<0.05);MIC芳樟醇处理枯萎病菌尖孢镰刀菌12 h,其孢子萌发率仅为(5.83±2.16)%,显著低于对照组((95.12±3.78)%)(P<0.05)。1/2 MIC与MIC芳樟醇处理破坏了细胞膜的完整性,导致菌丝悬液中相对电导率、核酸渗漏量显著增加,菌丝中丙二醛浓度也显著增加,麦角固醇含量显著降低,减弱了尖孢镰刀菌的致病力;MIC芳樟醇处理3 d后姜块上没有病斑产生,有良好的防治效果。综上所述,芳樟醇通过抑制生姜枯萎病菌尖孢镰刀菌菌丝生长与孢子萌发、破坏细胞结构从而影响其正常的生理功能,本研究可为防治生姜枯萎病提供新思路。

生姜种质资源耐干热性评价及其鉴定指标筛选

干旱和热害严重影响作物的产量,且防控成本高,对我国农业经济造成极大损失。生姜对温度和水分极为敏感,干热环境对生姜的种植和生产极易造成威胁,因此筛选耐干热生姜并探明生姜耐干热机制对生姜的高效生产具有重大意义。本研究以全国主栽的26个生姜种质资源为材料,在干热胁迫7 d后,分析其形态和生理指标差异,利用平均隶属函数法、显著性分析及聚类分析法对26个生姜种质资源进行耐干热性综合评价。与对照相比,干热胁迫下各生姜的叶片长度、宽度和厚度及根系长度、表面积、根尖直径和根尖数分别降低0.3%~14.9%、0~16.5%、1.1%~18.7%、0.5%~68.6%、3.9%~63.1%、0.4%~29.9%和0.5%~55.2%;生姜叶片含水量、光合色素含量、净光合速率、PSⅡ最大光化学效率和光化学淬灭系数总体也呈降低趋势,相对电导率和非光化学淬灭系数提高5.7%~142.0%和9.2%~103.0%。根据耐干热能力可将26个生姜种质资源划分为4类:第1类为极耐干热,包括CDZIN091;第2类为强耐干热,包括CDZIN099、CDZIN101、CDZIN086、CDZIN080、CDZIN103、CDZIN096、CDZIN109、CDZIN084;第3类为中等耐干热,包括CDZIN100、CDZIN090、CDZIN095、CDZIN098、CDZIN094、CDZIN089、CDZIN105、CDZIN106、CDZIN110、CDZIN111、CDZIN083、CDZIN108、CDZIN012;第4类为弱耐干热,包括CDZIN102、CDZIN081、CDZIN104、CDZIN112。通过综合评价分析筛选出极耐干热生姜(CDZIN091),其形态和光合等指标几乎均优于其他种质资源,说明耐干热生姜能够通过更好地调节植株形态和光合作用来适应干热环境,为后期耐干热生姜品种的选育奠定理论基础。

植物表皮毛发育研究进展

植物表皮毛是由表皮细胞发育而来的特殊结构附属物,以不同的形态广泛存在于植物中,在植物防御生物和非生物胁迫中产生作用,其分泌物具有不可忽视的价值。基于此,调控表皮毛发育的基因从各种植物中得以克隆并进行了功能验证,特别是关于模式植物拟南芥表皮毛发育的相关基因,多为各种转录因子。结合多种植物表皮毛的发育特征,重点综述了表皮毛的生物学功能以及表皮毛发育相关的因素与调控基因。

矿质元素对“红阳”猕猴桃组培苗增殖的影响

以"红阳"猕猴桃组培苗为试材,调节培养基中主要矿质元素浓度,研究矿质元素对组培苗增殖的影响。结果表明:(1)在改良MS培养基中,NH4NO3浓度为450mg/L、KNO3浓度为700mg/L时,植株较高、活力较强,叶色鲜绿。(2)将BTM培养基中的NH4NO3、KNO3浓度分别调定为450mg/L、700mg/L后,调节K2SO4浓度为880mg/L时,植株叶色正常,降低K2SO4浓度则会引起缺钾性病状;调节Ca(C6H11O7)2浓度为1200mg/L时,对组培苗的株高、芽分化、茎节间增长有较好效果。(3)组培苗在NH4NO3浓度为450mg/L、KNO3浓度为700mg/L、K2SO4浓度为880mg/L、Ca(C6H11O7)2浓度为1200mg/L的改良BTM培养基上增殖效果最佳。

生姜ZoWRKY1基因的克隆及其与6-姜酚生物合成的相关性分析

生姜(Zingiber officinale Roscoe)是药食兼用的高附加值特色经济作物,姜辣素是生姜的核心药用成分,6-姜酚则是姜辣素的主要成分。以川渝特色生姜品种竹根姜根茎为研究材料,克隆ZoWRKY1基因并分析其在竹根姜不同发育阶段的表达及其与6-姜酚含量增量的相关性,探讨不同浓度NaCl胁迫下ZoWRKY1与6-姜酚合成酶基因ZoPAL、ZoC4H和Zo4CL的表达及其相关性。结果表明:克隆的ZoWRKY1基因cDNA全长1026 bp,登录号为MT414710;氨基酸序列分析显示ZoWRKY1属于WRKY家族的第二类成员;ZoWRKY1的表达水平在竹根姜发育的第二阶段即播种后1个月左右高度上调,且与6-姜酚含量增量存在显著的相关性;在25 g/L NaCl胁迫下,ZoWRKY1与6-姜酚合成酶基因ZoPAL、ZoC4H和Zo4CL高度上调表达,且ZoWRKY1与ZoC4H和Zo4CL的表达存在显著相关性,推测ZoWRKY1基因与ZoC4H及Zo4CL基因存在调控关系并进一步影响6-姜酚的生物合成。

粒度大小对蓝莓皮渣表观结构及其理化特性的影响

以蓝莓皮渣为原料,经过粉碎处理,将其筛分得到不同粒度大小的粉末状蓝莓皮渣,通过测定不同粒度蓝莓皮渣的表观结构、主要营养成分含量和理化特性,分析粒度大小对上述指标的影响。结果表明:随着蓝莓皮渣粒度的减小,其组织结构完整性被破坏的越多,其主要营养成分含量、还原力和休止角随粒度的减小而增大,而持水力、持油力和溶胀性则随着粒度的减小呈现先增大后减小的趋势,其松装密度呈逐渐减小趋势,这为蓝莓皮渣的应用及深入研究提供理论参考。

西南地区仔姜不同栽培模式的效益分析

为仔姜在重庆及西南地区的推广、农民增收脱贫提供技术支撑,对仔姜不同栽培模式的技术要点、种植成本、田间发病率、产量等比较分析。结果表明:短畦网格栽培集起垄与播种于一体,可降低劳动成本,分别较大沟栽培和洞子栽培降低1020元/667m^2和300元/667m^2;短畦网格栽培通过降低病害发病率和严重度,增加产量,分别较大沟栽培和洞子栽培增加收益2680元/667m^2和1793元/667m^2。短畦网格栽培具有轻简栽培特点,能够通过降低成本和增产达到增效目的,是西南地区仔姜生产的适宜栽培技术。

低铁胁迫对不同铁效率玉米幼苗生长、抗氧化及光合生理特性的影响

通过分析不同铁效率玉米幼苗低铁胁迫下的生长、抗氧化及光合生理特性差异,为铁高效品种玉米的推广提供科学依据。以铁高效玉米品种[‘正红2号’(ZH 2),‘正大619’(ZD 619)]和铁低效玉米品种[‘川单418’(CD 418),‘先玉508’(XY 508)]为试验材料,在3个纯铁浓度[0μmol∙L^(−1)(Fe0)、10μmol∙L^(−1)(Fe10)和100μmol∙L^(−1)(Fe100)]下研究低铁胁迫对不同铁效率玉米品种苗期生长、抗氧化及光合生理特性的影响。结果表明,低铁胁迫下,玉米幼苗株高、茎粗、叶面积、净光合速率、气孔导度、蒸腾速率、地上部干物质和铁积累分配比、单株干物质量和铁积累量均显著下降(P<0.05),而胞间CO_(2)浓度,过氧化物酶(POD)活性,丙二醛(MDA)、可溶性糖、脯氨酸和可溶性蛋白含量,根系干物质和铁积累比例,根冠比和根冠铁比均显著升高(P<0.05);但铁高效品种形态特征、光合特性、干物质和铁的积累与分配及MDA含量的变幅均低于铁低效品种,而渗透调节物质含量和POD活性的增幅均高于铁低效品种,且随胁迫程度增加,两类品种间变幅差异增大。与铁低效品种相比,铁高效品种在低铁胁迫下具有较高的渗透调节物质和抗氧化酶活性,有利于减轻其膜脂过氧化伤害,保持较高的光合特性,协调地上地下物质和铁的积累与分配,并维持地上部的生长,从而提高其对低铁环境的适应性。

猕猴桃Ac-miR160d启动子区的克隆及表达分析

【目的】为深入研究猕猴桃miR160d转录调控机制提供线索,也为猕猴桃分子育种及品种改良提供参考。【方法】根据‘红阳’猕猴桃基因组信息,设计引物克隆miR160d(Ac-miR160d)前体基因及其启动子序列,并对其前体序列进行二级结构验证,对启动子序列进行保守结构域和顺式作用元件分析。同时,对猕猴桃果实进行非生物(NaCl、GA_(3))和生物(灰霉菌)胁迫处理,利用qRT-PCR技术检测miR160d在不同胁迫处理后0~6 d时的表达情况。【结果】获得的Ac-miR160d前体序列具有稳定的茎环折叠的RNA二级结构以及miR/miR*二聚体结构,Ac-miR160d启动子序列不仅具有TATA-box、CAAT-box基本元件,还包含参与激素(GA3、水杨酸、脱落酸、茉莉酸等)应答、厌氧响应、干旱诱导等逆境胁迫以及光响应等多种顺式作用元件。猕猴桃果实内AcmiR160d的表达分析结果显示:当猕猴桃果实受到盐胁迫时,Ac-miR160d的水平在胁迫后1 d时即发生显著下调,胁迫后3~6 d时下调更为明显;当猕猴桃果实受到赤霉素胁迫和灰霉菌侵染时,Ac-miR160d的水平出现先升高、后降低的趋势,在处理后1~2 d时急剧升高,随后逐渐降低。【结论】Ac-miR160d启动子与猕猴桃植物激素信号及胁迫信号响应密切相关。通过非生物和生物胁迫试验,证实Ac-miR160d参与猕猴桃植物激素信号响应,并在其抗逆境胁迫过程中发挥重要调控作用。

玉米/生姜套作模式下玉米株型与行宽对生姜光合特性及产量的影响

采用玉米/生姜套作模式,以‘竹根姜’为研究对象,设置2种玉米株型(平展型玉米‘正红311’和紧凑型玉米‘正红2号’)、3种行宽(2、3、4 m)和2个生姜净作对照(净作遮光,CK1;净作未遮光,CK2),共计8个处理,研究玉米株型与行宽对玉米/生姜套作模式下生姜光环境、叶绿素含量、光合性能、生长特性及产量的影响。结果表明,遮光可以提高生姜叶绿素含量,降低叶绿素a/b比值,改善叶片光合性能,从而改善其株高、茎粗及分枝数,最终获得高产。玉米/生姜套作模式下生姜株高、茎粗、分枝数、产量,叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素、类胡萝卜素含量,总叶绿素/类胡萝卜素比值、净光合速率、气孔导度、蒸腾速率均高于未遮光处理,而生姜冠层与底层透光率、叶绿素a/b比值及胞间CO_(2)浓度均低于未遮光处理。综上所述,玉米/生姜套作对生姜的遮光效果存在显著的玉米株型和行宽差异,其中,平展型玉米‘正红311’在2 m行宽处理下对生姜的遮光效果最好。

豌豆蛋白面包的制作工艺优化及其品质

为了拓宽豌豆蛋白的产品范围,满足食品营养多样化的需求,本文研制一种在传统面包中添加豌豆蛋白粉的新型面包。以小麦粉为主要原料,辅以豌豆蛋白粉、大豆油、鸡蛋、奶粉、糖、盐、酵母与黄油等辅料,研制豌豆蛋白面包。以感官评价为指标,运用单因素实验和响应面分析法优化了豌豆蛋白面包的制作工艺条件,并对其品质进行评价。结果表明,最佳工艺条件为:豌豆蛋白粉添加量8%,酵母添加量1.5%,糖添加量8%,发酵时间60 min。此条件下制得的面包的感官评分为82分,水分含量35.8%,酸度值3.23,比容3.35 mL/g,持水性98.2%,口感得分20分,香味得分17分。因此,优化的工艺条件合理、可行,豌豆蛋白面包具有较好品质特性。

“食品标准与法规”课程思政实践方法初探

在专业课的教学过程中有效融入思想政治元素,能实现对学生进行思想政治教育的目的,达到更好的教学效果。以食品科学与工程专业课程“食品标准与法规”为例,基于课程的特色,对课程思政的实践方法进行了详细的探索和阐述,以达到课程的育人功能。同时,也为该专业其他课程的思政教育改革提供参考和借鉴。