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文化再生产视域下高职饮食非遗技艺传承创新个案研究
1
作者
袁昌曲
《南宁职业技术学院学报》
2020年第1期1-4,共4页
囿于身体化的文化资本生物局限性且民间后继乏人的困境,职业院校是当下非物质文化技艺传播和传承的重要载体与理想场域。饮食非遗技艺依托高职烹调专业,应形成"文化资源—课程文化资本—身体化文化资本—制度化文化资本—物质化文...
囿于身体化的文化资本生物局限性且民间后继乏人的困境,职业院校是当下非物质文化技艺传播和传承的重要载体与理想场域。饮食非遗技艺依托高职烹调专业,应形成"文化资源—课程文化资本—身体化文化资本—制度化文化资本—物质化文化资本"的生产性保护模式,促进优秀传统文化与职业教育融合发展。
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关键词
文化再生产
高职
饮食非遗技艺
传承创新
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题名
文化再生产视域下高职饮食非遗技艺传承创新个案研究
1
作者
袁昌曲
机构
重庆旅游职业学院教务处
出处
《南宁职业技术学院学报》
2020年第1期1-4,共4页
基金
2018年全国旅游职业教育教学指导委员会科研项目“饮食非遗技艺的教学转换与技能大赛应用研究”(LZW201819)
2018年度重庆市教育科学“十三五”规划课题“文化再生产视域的高职院校非遗技艺传承创新体系构建研究”(2018-GX-434)
2018年国家文化和旅游部万名旅游英才计划项目“武隆仙女山度假区农家乐菜品创意设计志愿帮扶”(WMYC20183-112)。
文摘
囿于身体化的文化资本生物局限性且民间后继乏人的困境,职业院校是当下非物质文化技艺传播和传承的重要载体与理想场域。饮食非遗技艺依托高职烹调专业,应形成"文化资源—课程文化资本—身体化文化资本—制度化文化资本—物质化文化资本"的生产性保护模式,促进优秀传统文化与职业教育融合发展。
关键词
文化再生产
高职
饮食非遗技艺
传承创新
Keywords
Cultural reproduction
Higher vocational education
Intangible cultural heritage of dietary skills
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
文化再生产视域下高职饮食非遗技艺传承创新个案研究
袁昌曲
《南宁职业技术学院学报》
2020
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