多孔淀粉制备微胶囊化粉末花椒精油的研究

对多孔淀粉制备微胶囊化的粉末精油进行了研究。结果表明此工艺简单,只需在常温常压下将多孔淀粉和花椒精油混合均匀即可,多孔淀粉对花椒精油的吸附量达0.92g/g,包埋量达48%,高于其它包埋材料。微胶囊化后的产品具有良好的贮存稳定性且使用更方便。

辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯的制备

采用水相法制备辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯,详细研究了淀粉乳质量分数、辛烯基琥珀酸酐用量、温度、pH、反应时间等因素对产品取代度的影响。实验发现,在6%以下,辛烯基琥珀酸酐用量增加,产品取代度几乎成线性增加。固定辛烯基琥珀酸酐用量为3%,通过正交实验确立了最佳工艺参数为:淀粉乳质量分数35%、温度35℃、反应pH 8.5、反应时间6 h,产品取代度0.016。

木薯变性淀粉白度的影响因素研究

湿法制备变性淀粉往往需要将淀粉浆调到较高pH进行化学反应,研究了反应pH和温度对变性淀粉白度的影响。实验发现,反应pH对木薯变性淀粉的白度有很大的影响,pH越高,所得变性淀粉产品的白度越低,而反应温度对木薯变性淀粉的白度影响较小。但变性反应的pH对玉米淀粉、蜡质玉米淀粉及马铃薯淀粉的白度均无明显影响。研究发现,在变性反应时添加0.2%的亚硫酸钠即可有效抑制高pH引起的木薯变性淀粉白度降低现象,有利于提高产品质量。

辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯的制备研究

采用水相法首次制备了辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯,详细研究了淀粉乳浓度、辛烯基琥珀酸酐用量、温度、pH、反应时间等因素对产品取代度的影响。实验发现,在6%以下,辛烯基琥珀酸酐用量增加,产品取代度几乎成线性增加。固定辛烯基琥珀酸酐用量为3%,通过正交实验确立了最佳工艺参数为:淀粉乳浓度35%、温度35℃、反应pH8.5、反应时间6h,产品取代度0.016。