品味鲜香 感受祥和

风情烤肉 把猪五花肉切成片，加姜葱汁、小米辣粒、香菜末、盐、味精、料酒等腌入味后，再放烤箱里烤熟了待用。

一家饭店 两种经营思路

2009年底,本刊记者驱车前往万州及酉秀黔彭一带进行大型采访活动时,曾经在涪陵做短暂停留,并且对当地的餐饮市场做了蜻蜓点水式的采访报道。2010年11月,我们的记者重访了涪陵,在短短的两天时间里,再次粗略地扫描了涪陵餐饮市场上的一些特点和亮点。

鱼虾闹春——吃的是热闹,品的是味道

特色农夫鱼 长江和乌江都流经涪陵境内，所产鱼类众多，故当地人烹制河鲜相当在行。这道菜是我们根据涪陵民间的烹鱼方法做出来的，但菜肴的装盘更讲究一些。