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紫芽茶保健饮料的研究与开发
被引量:
7
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作者
王建晖
刘士健
岳光
《广州食品工业科技》
2002年第4期15-17,共3页
本文以富含花青素的紫芽茶为主要原料 ,辅以甘草、甜叶菊、蜂蜜等原料 ,经提取、过滤、调配等工序研制开发出色香味较好的保健茶饮料 ,并采用正交实验对紫芽茶配方进行了优化设计 ,从而得到口感清爽、风味俱佳 。
关键词
花青素
紫芽茶
保健饮料
配方
工艺设计
质量指标
下载PDF
职称材料
题名
紫芽茶保健饮料的研究与开发
被引量:
7
1
作者
王建晖
刘士健
岳光
机构
西南农业大学食品科学学院
重庆碚陵药业有限公司
出处
《广州食品工业科技》
2002年第4期15-17,共3页
文摘
本文以富含花青素的紫芽茶为主要原料 ,辅以甘草、甜叶菊、蜂蜜等原料 ,经提取、过滤、调配等工序研制开发出色香味较好的保健茶饮料 ,并采用正交实验对紫芽茶配方进行了优化设计 ,从而得到口感清爽、风味俱佳 。
关键词
花青素
紫芽茶
保健饮料
配方
工艺设计
质量指标
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
紫芽茶保健饮料的研究与开发
王建晖
刘士健
岳光
《广州食品工业科技》
2002
7
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