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题名酶法提取桂花叶多糖工艺及其抗氧化活性研究
被引量:5
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作者
王睿
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机构
重庆第二师范学院生物与化学工程系、食品安全与营养研究所
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第23期89-94,共6页
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文摘
以桂花叶为原料,利用纤维素酶对桂花叶多糖进行提取,通过响应面设计优化最佳提取工艺,并对其抗氧化性进行研究。结果显示:液料比8∶1,酶解温度50℃,酶解时间60min,酶添加量1.2mg/m L时为桂花叶多糖最佳提取条件,得率达13.21%;桂花叶多糖清除DPPH·的能力与抗坏血酸效果近似,反映出桂花叶多糖具有较高的抗氧化活性。本研究通过对上述各种因素的优化,确定了桂花叶多糖的最佳提取条件及抗氧化性能,为桂花叶的深加工及利用提供参考依据和理论支持。
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关键词
桂花叶
多糖
纤维素酶
提取工艺
抗氧化
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Keywords
Osmanthus fragrans leaves
polysaccharide
cellulase
extraction technology;antioxidant activities
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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