食品质量与安全本科专业科研学分制度的建立与认证管理——以重庆第二师范学院生物与化学工程学院为例

科研学分制的实施对培养本科生的实践和创新能力具有重要意义,重庆第二师范学院生物与化学工程学院食品质量与安全本科专业通过采取建立与完善科研学分制度、规范科研学分认证管理、调整政策积极引导教师指导学生科研这3项措施,促使学生参与或者主持科研项目,并取得了大量的科研成果和奖项,较好地提升了学生的科研、创新、实践能力。

“一体四融五有”混合式教学模式在生物化学与分子生物学课程中的构建和应用

地方高校担负着促进区域经济发展、培养高素质技能型人才的任务。随着地方高校向内涵式发展转型,教学改革势在必行。本研究以生物化学与分子生物学课程为例,在线上线下混合式教学中践行“四融合”的教学理念,即教与学相融合、理论和实践相融合、课堂内外相融合、过程性评价和终结性考试相融合。这种教学理念的实施有助于培养有担当意识、有创新精神、有专业知识、有实践技术、有合作能力的“五有”人才,形成“一体四融五有”的教学模式,为地方高校应用型人才的培养积累经验。

磁性离子液体在食品化学污染物预处理应用的研究进展

磁性离子液体是一种磁性功能化的离子液体材料,不仅具有蒸气压低、液程宽、热稳定性好等特点,还具备可设计性强、产物易于分离、可回收重复利用等优势,能够解决微萃取技术中相分离困难和重复利用率低等难题,在食品分析预处理领域具有非常广泛的应用前景。本文梳理总结了用于食品分析预处理的磁性离子液体的种类及制备方法,系统介绍了磁性离子液体分离富集食品中生物胺类、药物类、食品添加剂类、持久性有毒类、无机重金属类化学污染物的应用研究进展,并对基于磁性离子液体在食品分析预处理技术的未来发展前景进行了展望。

初中化学思政元素的挖掘与实践

近年来,基础教育工作者依托物理、数学、生物、化学等学科,积极开展“课程思政”,建立与各种学科同步性的思政课协同育人的新观念、新模式、新方法等,推动全员、全程、全方位协同育人,取得了丰硕的实践成果.本文基于中学化学课程标准、学生认知规律、国内外热点事件以及中国特色社会主义伟大实践,采用显性引导法、隐形融入法、信息技术法以及红色资源法,对初中化学教学内容以及生活中的化学思政元素进行系统挖掘;其次,将挖掘的思政元素融入教案、课堂、实践以及自主学习4个方面,实现全员、全程、全方位育人;最后,以原子结构内容为例,通过“讲查做演论”的教学方法,分享在实现初中化学基础知识教育和价值教育有机融合方面所做的一些尝试.

《无机及分析化学》立体化课程建设路径

本文旨在构建无机及分析化学的立体化课程体系,以提升教育质量和学生的学习体验。立体化课程建设通过整合多样化教学资源、方法和评价体系,旨在创建一个互动性强、适应性广的教学环境。首先对现有课程内容进行了全面梳理,确保理论教学与实验教学的有机结合,并引入案例分析和现代信息技术,增强课程的实践性和时代感。教学方法上,采用讲授、研讨、翻转课堂和在线学习等多种形式,以适应不同学生的学习风格。评价体系方面,实施多元化评价,包括形成性评价和总结性评价,全面考察学生的学习成效。此外,课程建设还包括教学团队的构建、教学平台的搭建和教学资源的丰富,以促进教学内容、教学方法和教学管理的现代化。本研究的实施,旨在培养学生的批判性思维、创新能力和终身学习能力,为无机及分析化学领域培养高素质人才奠定坚实基础。

Gaussian软件教学引入高校化学专业第二课堂的探索与实践

在应用型、创新型人才培养的目标下,传统的课堂教学早已不能满足对化学专业学生的基础理论、基本实验技能及科学研究能力的多方位培养,第二课堂已成为辅助第一课堂教学、有效提升学生综合素质与能力的重要途径。针对基础化学课程在课堂教学中的难点,阐述了Gaussian软件教学引入第二课堂的必要性,并对第二课堂的具体实施途径、实施效果以及存在的问题进行了分析,有望为高校化学专业第二课堂的多样性的提升以及基础化学课程的课堂教学改革提供新思路。

基于“一核三段六环节”提升化学师范生教研教学能力的实践与探索

为进一步培养化学师范生教研教学能力,基于"一核三段六环节"教学理念,采用"翻转+分段式"混合教学模式,通过课前师生共同准备学习资源、学生自主学习、课中分段讲解、互动交流、教学探究以及课后评价与教学基本能力培养等环节,详细展示了FeCl3·6H2O催化合成乙酸乙酯的教研教学过程。实践结果表明:课前课中教学能够显著促进师范生对实验内容的理解和掌握,充分利用实验等待期,还能促进师范生教研教改能力的提高。课后环节有利于提高师范生在课程设计、课堂组织、语言表达以及多媒体应用等方面的能力。

基于铈配合物信号探针的凝血酶电化学适体传感器

以Ce^(3+)为中心离子,N,N-二甲基甲酰胺(DMF)为有机配体,通过温度调节,合成系列形貌和电化学信号不同的铈配合物(Ce-COPs)。筛选出电化学信号最强的多面体状Ce-COP为信号探针。通过凝血酶(TB)与TB适体链之间的特异性识别作用,设计了一种简单通用的TB适体传感器。最优实验条件下,该传感器对TB的线性响应范围为1.0 fmol·L^(-1)~1.0 nmol·L^(-1),检测限为0.94 fmol·L^(-1)。此外,本方案方法与商品人凝血酶(TM)ELISA试剂盒检测结果相近。结果表明,我们构建的TB适体传感器具有良好的灵敏度、特异性、选择性和稳定性。

基于科研项目的生物综合性大实验驱动学生创新能力提升的实践和探索

构建了立足专业教师在研科研项目,经教师申报实验项目、学生自主报名选择、师生沟通对接等环节,开启弹性制综合大实验教学。结果表格,基于教师在研科研项目开发的实验课程,不仅可以激发学生动手动脑的积极性和创造性,而且对教师科研也大有助益,有效解决了实验项目陈旧、学生无法形成完整知识体系、分批次开展实验课造成资源浪费等问题,提高了学生的实践与创新能力。

巴莲莲子生物碱提取物对CCl_4诱导小鼠肝损伤的预防效果

为检测巴莲莲子生物碱提取物(alkaloids extracted from Ba lotus seed,AEBLS)对CCl_4诱导的小鼠肝损伤的预防作用,以732交换树脂分离纯化的AEBLS为研究对象,对小鼠灌胃低、高剂量(50、100 mg/(kg·d))AEBLS后注射2 m L/kg CCl_4诱导小鼠发生肝损伤,观察小鼠肝指数、血清指标和肝组织中相关m RNA表达的强度。结果显示,AEBLS可以降低肝损伤小鼠的肝质量和肝指数(P<0.05);AEBLS可以下调肝损伤小鼠血清中的天冬氨酸氨基转移酶、丙氨酸氨基转移酶、碱性磷酸酶、甘油三酯、总胆固醇、尿素氮、一氧化氮、丙二醛水平和上调白蛋白、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)水平(P<0.05);同时AEBLS还可以下调肝损伤小鼠血清中白介素-6(interleukin-6,IL?6)、IL?12、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-alpha,TNF-α)和γ-干扰素细胞因子水平(P<0.05)。实时聚合酶链式反应也证实AEBLS能上调肝损伤小鼠肝组织中Mn-SOD、Cu/Zn-SOD、CAT、GSH-Px、核因子κB抑制蛋白α的m RNA表达和下调核因子κB-p65、诱导型一氧化氮合成酶、环氧化酶-2、TNF-α、IL-1β、IL-6的m RNA表达(P<0.05)。由此可见,AEBLS对CCl_4引发的肝损伤有较好的预防作用,且效果接近药物水飞蓟素,具有较好的功能性作用。

供需双边匹配视角下辅导员开展精细化学生工作路径探析

精细化管理思想已普遍应用于高校学生教育管理工作实践,但存在重管理形式、轻内容实质的现象。贯彻落实"以生为本"育人理念,实现"立德树人"根本任务,一切学生工作皆要服务于学生之所需。在"供需双边匹配"理论视角下,结合实际调查数据,从转变认知观念、创新工作载体、完善工作制度、深入开展调查研究四个方面,探讨高校辅导员开展精细化学生工作的实现路径。

辣木叶多糖对STZ诱导糖尿病小鼠的降糖效果及其机制

为探讨辣木叶多糖(Moringa oleifera leaf polysaccharide,MOLP)对糖尿病小鼠的降糖效果及其机制,通过建立链脲佐菌素(Streptozotocin,STZ)诱导糖尿病小鼠模型,将实验小鼠设为正常空白组、模型组、MOLP低剂量组(100 mg/kg·bw)、中剂量组(200 mg/kg·bw)、高剂量组(400 mg/kg·bw)和阳性药物组(盐酸二甲双胍200 mg/kg·bw),每组8只,灌胃28 d,测定空腹血糖、血清糖化蛋白、血清胰岛素、肝/肌糖原等生化指标,对肝脏和胰腺中糖代谢关键基因(肝X受体(Liver X Receptor,LXR)、胰腺十二指肠同源异形盒1(Pancreatic duodenal homeobox-1,PDX-1)、葡萄糖激酶(Glucoskinase,GK)、磷酸烯醇丙酮酸羧激酶(Phosphoenolpyruvate carboxykinase,PEPCK)、葡萄糖6磷酸酶(Glucose-6-phosphatase,G6Pase)、葡萄糖转运载体2(Glucose transporter type 2,GLUT2)、胰岛素受体底物1/2(Insulin receptor 1/2,IRS1/2))进行测定,并对各组小鼠肝脏和胰腺组织进行HE染色,观察其组织形态。结果表明:MOLP降糖效果显著,且呈现一定的量效反应关系,MOLP高剂量组(400 mg/kg·bw)的血糖降低水平最为接近阳性药物组,其相关机制为表达显著上调的LXR和PDX-1通过调控其下游基因PEPCK、G6Pase、GK、GLUT2和IRS1/2 mRNA表达,从而改善糖尿病小鼠的糖代谢紊乱,使其损伤的肝脏组织和胰腺组织得到有效改善,血清胰岛素和肝糖原含量增加,最终达到降血糖作用。

医用耗材集中带量采购政策的研究进展

医用耗材集中带量采购政策作为医疗体制改革的重要内容之一,并非一个短期的政策,而是全国都必须长期推行的重要任务。自2019年起,我国便开始积极探索医用耗材集中带量采购,此后关于医用耗材集中带量采购政策的研究如雨后春笋,本文对2019年以来关于医用耗材集中带量采购政策的研究进行梳理,以期为进一步开展医用耗材集中带量采购提供参考借鉴。

高膳食纤维油橄榄果渣糊酶解工艺优化

利用纤维素酶对油橄榄果渣糊进行酶解,以提高果渣糊的可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)含量。以SDF含量和模糊数学感官评分为评价指标,采用单因素试验和响应面试验对酶解工艺进行优化,探讨纤维素酶添加量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值对油橄榄果渣糊的影响,并采用Box-Behnken试验设计优化酶解工艺。结果表明,在纤维素酶添加量0.42%、酶解温度41℃、酶解时间30 min、酶解pH4.5条件下,得到可溶性膳食纤维含量最多、模糊数学感官评分最高,分别为0.132 g和88.5。

Sb掺杂Li_(2)SnO_(3)增加氧化电势提升2,4-DCP光催化降解的研究

本文通过固相法制备Sb掺杂Li_(2)SnO_(3)光催化剂并将其用于光催化降解2,4-DCP。通过粉末X射线多晶衍射技术(PXRD)、高分辨透射电镜(TEM)及扫描电镜(SEM)对合成的光催化剂分别进行了物相结构和表面形貌表征。光催化实验表明,Sb掺杂之后的样品具有较为优越的光催化性能,其在紫外光下12 min内,其降解率可达100%。然而母体Li_(2)SnO_(3)在同样的条件下,12 min内光催化降解率仅有58.20%。紫外漫反射吸收光谱表明,Sb掺杂之后,光学吸收带宽增加;时间分辨光谱测试表明,Sb掺杂后样品的光生载流子寿命下降。综合以上分析,光催化效率提升的原因,来自于其价带氧化电势的增强。自由基捕获实验表明,空穴(h+)和超氧阴离子自由基(O_(2)·-)是2,4-DCP降解过程中的主要活性自由基。本文的研究为半导体掺杂对光催化效率的提升提供重要的指导。

伴生栽培对黄连连作障碍的缓解效应

为缓解黄连连作障碍,明确不同作物伴生对植物、土壤和产量的作用机理,以头茬黄连(CK1)和连作5年黄连(CK2)为对照,研究大豆、玉米、高粱和大蒜4种伴生栽培处理对黄连农艺性状、生理特性、药用成分含量、根际微生物以及产量的影响。结果表明,与CK1相比,连作导致株高、最长须根、植株鲜重、微生物数量及多样性均显著降低,最终导致产量下降52.19%。伴生栽培可有效缓解黄连连作障碍,与CK2相比,D1、D2、D3和D4处理黄连株高分别显著提高11.46%、6.60%、20.81%和28.00%,最长须根显著提高5.87%、11.80%、5.40%和19.89%,绿叶重分别显著提高5.87%、13.29%、7.35%和21.79%,枯叶重显著提高9.88%、16.77%、20.06%和29.34%,地上重显著提高13.87%、18.17%、9.07%和22.00%,地下重显著提高24.44%、30.64%、41.22%和63.80%。对于生理特性,不同作物伴生处理下的叶绿素含量分别显著提高8.62%、10.59%、18.01%和19.35%,可溶性糖含量显著降低18.93%、17.51%、10.30%和24.73%,可溶性蛋白含量显著降低5.6%、5.10%、5.10%和14.29%,游离氨基酸含量则显著降低18.94%、15.66%、17.93%和27.27%。伴生栽培可引起土壤微生物数量发生改变,丰度增加,具体表现为根际微生物总量分别显著提高1.67%、3.45%、7.83%和10.24%。不同作物伴生处理下黄连产量相较CK2分别显著提高13.32%、20.80%、24.98%和59.99%。综上所述大豆、玉米、高粱和大蒜与黄连伴生均可以促进其生长发育,改善微生物结构,提升产量效益,其中以大蒜伴生效果最好。

澄清处理对干红葡萄原酒中矿质元素的影响

目的测定澄清材料最佳澄清质量浓度下干红葡萄原酒中18种矿质元素的含量,筛选最优的矿质元素澄清材料。方法用不同质量浓度的明胶、蛋清粉、皂土、果胶酶、聚乙烯吡咯烷酮(polyvinyl-polypyrrolidone,PVPP)和壳聚糖溶液对干红葡萄原酒做澄清处理;确定各澄清材料的最佳澄清质量浓度;采用电感耦合等离子体质谱测定最佳澄清质量浓度下干红葡萄原酒中Al、Cr、Ni、Mn、Fe、Cu、Ca、Mg、Zn、Sr、Co、Mo、Sn、Sb、Pb、As、Hg、Cd元素的含量。结果干红葡萄原酒明胶澄清的最佳质量浓度为0.4 mg/mL,皂土为1.2 mg/mL,蛋清粉为0.6 mg/mL,果胶酶为1.2 mg/mL,PVPP为0.6 mg/mL,壳聚糖为0.8 mg/mL;干红葡萄原酒中Pb、As、Hg、Cd未检出,经澄清处理后干红葡萄原酒中的矿质元素的含量有不同程度的下降,其中壳聚糖的沉降效果最显著。结论澄清处理可以降低干红葡萄酒中矿质元素的含量,其中Fe和Cu元素的含量影响干红葡萄酒的口感和色泽,重金属元素的含量影响干红葡萄酒的品质,因此干红葡萄原酒的澄清材料既要能去除有害的金属元素还要尽可能保留营养元素。

接种根际促生菌对白花前胡根际土壤微生态环境的影响

【目的】研究接种不同根际促生菌(PGPR)对白花前胡根际土壤微生态环境及生长状况的影响,为微生物菌肥资源的开发及白花前胡的品质培优提供参考。【方法】采用室温盆栽方式,设9个接种PGPR处理:S1处理接种苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis),S2处理接种解淀粉芽孢杆菌(Paenibacillus amylolyticus),S3处理接种多粘芽孢杆菌(B. polymyxa),S4处理接种阿氏芽孢杆菌(B. aryabhattai)(筛选地四川),S5处理接种阿氏芽孢杆菌(B. aryabhattai)(筛选地云南),S6处理接种蜡状芽孢杆菌(B. cereus),S7处理接种运动芽孢杆菌(B. mycoides),S8处理接种蛋白水解芽孢杆菌(B. proteolyticu),S9处理接种维德曼芽孢杆菌(B. wiedmannii)。以栽培基质灭菌不接种为对照(CK)。对比分析接种不同PGPR后白花前胡根际土壤微生物数量、理化性状、酶活性及植株生长指标的差异,并进行土壤理化性质、微生物数量与生长指标的相关分析。【结果】接种不同PGPR对白花前胡根际土壤微生物数量均有一定影响,其中,细菌数量、真菌数量、放线菌数量、解无机磷菌数量、解有机磷菌数量和解钾菌数量最高值分别较CK增长295.63%、134.32%、48.17%、81.42%、251.70%和81.20%。接种PGPR后,各处理的根际土壤p H均高于CK,根际土壤碱解氮、速效磷、速效钾(S7处理除外)和有机质含量也有不同程度的提升,整体以S6处理的土壤性状指标表现较优。接种PGPR提高了白花前胡根际土壤的蛋白酶、磷酸酶和蔗糖酶活性,整体以S8处理的酶活性指标表现较优。从生长指标来看,与CK相比,接种PGPR后白花前胡的株高和茎粗增加,叶片变长,叶面积增大,多数处理的叶宽和叶柄长度有所增加。相关分析结果表明,根际土壤pH与叶宽呈显著正相关(P<0.05,下同),速效磷含量与茎粗呈极显著正相关(P<0.01,下同),速效钾含量与叶柄长度呈显著正相关,有机质含量与叶长、叶面积呈极显著正相关,与叶宽、叶柄长度呈显著正相关,细菌数量与株高呈显著正相关,解有机磷菌数量与茎粗呈显著正相关。【结论】接种PGPR可改变白花前胡根际土壤微生物菌群结构,有效提高根际土壤酶活性及养分含量,改善白花前胡生长状况,提升土壤肥力。其中以接种蛋白水解芽孢杆菌和蜡状芽孢杆菌效果较优。

可食性动物骨的加工利用现状

介绍了可食性动物骨的资源利用情况,结合目前国内外的研究进展,重点综述了畜骨、禽骨和鱼骨的加工现状,其中畜骨以猪骨、牛骨以及羊骨为研究对象,禽骨以鸡骨、鸭骨以及鹅骨为研究对象,分别展开叙述,以期为后续研究工作的开展提供一定参考。

功能性饼干的有效成分及保健功能

功能性饼干是功能性食品的一类,其成分与普通饼干类似,但其糖、油脂的含量减少,并加入了维生素、优质蛋白质和纤维素等营养成分。为特定人群提供所需的营养物质,同时减少油脂和糖的摄入量,在保留了饼干原有的风味与口感的同时实现其保健功能。本文介绍了功能性饼干的特点、分类和制作工艺,以及两类功能性饼干的有效成分,为功能性饼干的开发提供参考。