三种不同品种橄榄茶理化性质的差异研究

通过对市售配多灵、豆果、鄂植8号三种油橄榄茶中的粗纤维、灰分、茶多酚、游离氨基酸总量、总黄酮、咖啡碱等理化指标进行测定,结合灰色关联度分析方法,评测出最优品种,为橄榄茶种植和市场开发提供数据支持和理论依据。结果表明:3种橄榄茶的各项指标均存在一定差异,其中粗纤维含量高低为:鄂植8号>配多灵>豆果,灰分含量均在4.0%~7.5%范围内;茶多酚含量均属正常值;游离氨基酸总量及总黄酮含量均相差不大且偏低;三种茶叶都没有检测出咖啡碱。综合分析,最优品种为鄂植8号,豆果次之,配多灵最次。