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航空食品生产的生物性危害分析与关键控制点
被引量:
4
1
作者
姚开
贾冬英
+2 位作者
吕鸿戈
何强
吕远平
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第12期74-76,共3页
运用HACCP基本原理 ,对航空食品生产中潜在生物性危害因素进行了分析 ,确定了其关键控制点 。
关键词
航空食品
生物性危害
关键控制点
生产
预防措施
下载PDF
职称材料
题名
航空食品生产的生物性危害分析与关键控制点
被引量:
4
1
作者
姚开
贾冬英
吕鸿戈
何强
吕远平
机构
四川大学轻工与
食品
工程学院
重庆航空食品公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第12期74-76,共3页
文摘
运用HACCP基本原理 ,对航空食品生产中潜在生物性危害因素进行了分析 ,确定了其关键控制点 。
关键词
航空食品
生物性危害
关键控制点
生产
预防措施
Keywords
air catering, biological hazard analysis, critical control point
分类号
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
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被引量
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1
航空食品生产的生物性危害分析与关键控制点
姚开
贾冬英
吕鸿戈
何强
吕远平
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001
4
下载PDF
职称材料
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