如意清香小菜

伊面爆雀胗 主料：雀胗300克，方便面1包。 辅料：鲜毛豆仁50克，青、红美人椒各30克。 调料：老姜、大蒜各10克，料酒20克，盐2克，鲜花椒9克，大葱9克，鸡精、味精各3克，生粉6克。 制法：将雀胗洗净控干水，加料酒、老姜、大葱腌制10分钟后，加盐、生粉，入烧至四成热的油中滑熟，捞出沥油备用；毛豆仁入加味的水里焯熟，捞出沥干备用；锅内留底油烧热，将老姜、大蒜片炒香，