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大足冬菜生产工艺 被引量:5
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作者 杨勇 詹永 +2 位作者 贺德政 陈捷 陈萱梅 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第2期77-78,共2页
介绍了大足冬菜的传统生产工艺,首次规范公开了这一地方名菜的关键工序及其技术参数,介绍大足冬菜的质量标准。
关键词 大足冬菜 工艺 质量标准
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