生姜提取物试纸对鲜食无花果的保鲜作用

研究生姜提取物制作的保鲜试纸对鲜食无花果的保鲜作用。将生姜的75%乙醇提取液(终浓度为1 g·L^(-1))均匀喷雾在食品级滤纸上,晾干制成生物保鲜试纸,用于覆盖包装盒上下层,将无花果放置其中并观察其保鲜效果。结果表明:与对照相比,生物保鲜试纸显著降低了果实的失重率、腐烂率,维持了较高可溶性固形物和维生素C含量。总体而言,生姜保鲜试纸延长无花果贮存期2~4 d。维持了鲜食无花果的品质,可用于无花果长途的储运。