凝结芽孢杆菌的益生特性及机制研究进展

凝结芽孢杆菌作为益生菌,近年来因其特有的益生特性备受关注。鉴于此,在深度解析凝结芽孢杆菌益生特性的基础上,结合目前国内外的研究现状和未来发展趋势,从消化道微生态、营养物质的消化吸收和免疫系统三方面揭示了凝结芽孢杆菌在食品领域的应用机制,并展望了未来在本领域的研究热点,旨在为凝结芽孢杆菌在食品工业中的广泛应用提供支撑,助力益生菌产业的可持续发展。

牛初乳品质变化规律及控制技术研究

本文对荷斯坦牛不同泌乳期脱脂初乳的酸度、比重、蛋白质含量、活性免疫球蛋白（Ig G）的变化规律进行了分析,并对初乳粉生产过程的杀菌工艺中如何有效控制微生物数量和保持活性Ig G含量进行了研究。通过建立的回归方程能够较好地预测脱脂初乳的酸度、比重、蛋白和Ig G含量随挤奶次数的变化。实验结果表明,乳牛产犊后前3天内的脱脂初乳具有较高的开发价值,脱脂初乳采用70~72℃、1 min的巴氏杀菌工艺可以满足在控制微生物的前提下,最大限度保证初乳中Ig G的活性。

牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)复合热变性保护剂的研究

利用琼脂双向免疫扩散法测定免疫活性IgG含量,采用三因素二次通用旋转组合设计对甘氨酸、蔗糖、甘露醇作为牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)热变性保护剂的保护效果进行研究,建立了活性免疫球蛋白(IgG)残留率与各热变性保护剂之间的回归方程,分析了甘氨酸、蔗糖、甘露醇作为热保护剂对免疫活性IgG残留率的影响,筛选出了较为理想的热保护剂为甘氨酸添加量3%,蔗糖添加量3%,甘露醇添加量4%(均为质量分数),它们对免疫活性IgG残留率的作用为甘氨酸>甘露醇>蔗糖。

一种复合乳酸菌液体制剂在奶牛健康养殖中的应用

本试验采用复合乳酸菌微生态液体制剂饲喂奶牛,旨在研究其对奶牛的产奶量和乳房炎患牛的乳体细胞数量的影响。试验选用的微生态液体制剂是由植物乳杆菌SCI-01和SCI-02经过共生耦合发酵技术制成,通过10d的试验发现,该微生态制剂可增加奶牛平均头日产奶量,试验组产奶量由初始的29.5kg/d增加到31.1kg/d,与对照组相比,最大产奶量差异达2kg/d。该微生态制剂可降低乳房炎患牛的乳体细胞数,由原来的883.0万个/m L下降至191.2万个/m L,降幅达78.3%。

不同泌乳期牛初乳主要成分指标的变化规律

本文对荷斯坦牛不同泌乳期脱脂初乳的酸度、比重、蛋白含量、活性IgG含量的变化规律进行了分析。结果表明，乳牛产犊后前三天内的脱脂初乳具有较高的开发价值，脱脂初乳的酸度、比重、蛋白和IgG含量变化近似呈二次曲线规律。