创新与守正并重:打造“从农场到餐厅”的安全美味

食品安全是餐饮服务行业高质量发展的基础条件,更关系到广大消费者“舌尖上的安全”。保障食品安全,是推进行业健康发展,提升社会福祉的关键举措。近年来,围绕“四个最严”要求,国家对食品安全的重视程度之高、法治建设速度之快、政策措施之严。

常温厌氧折流板反应器预处理餐饮废水性能

针对分散式餐饮废水纳管超标现状,将厌氧折流板反应器(ABR)用于某西式快餐店餐饮废水常温下的预处理。结果表明,通过厌氧、好氧混合污泥接种及初始条件控制(HRT为24 h、COD容积负荷1.7 kg/(m^3·d)),ABR启动平顺并连续运行243 d。温度和HRT共同影响ABR除碳功能,COD去除负荷、产气量、甲烷的质量分数在HRT为12 h、25℃时达到最大的3.9 kg/(m^3·d)、219 mL/g和37%,同时出水COD、BOD5和SS、动植物油含量等均满足标准CJ 343-2010纳管要求。秋冬季低温或水力冲击会抑制COD的转化与去除,引起隔室中产酸相后移及出水pH下行,丙酸、丁酸、戊酸等挥发性脂肪酸(VFA)出现累积,COD去除率及产气量、效率和甲烷比例均相应降低,这给常温ABR的应用带来不利影响。

贴近市场需求才是商业本质

跨国公司需要实事求是地了解中国的市场需求,找到符合中国市场的商业逻辑。麦当劳是1990年进入中国的,在深圳罗湖开了第一家店。当时天天爆满,盛况空前,这种情况持续了很多年。一直到我们接手的2017年初,麦当劳在中国发展到2400家店。这个规模听起来不小,但对于整个中国的市场规模,还是落后的。这就是说,麦当劳在中国的业务还存在着很大提升空间。