新型米果豆果系列膨化食品工艺的研究与创新

本文根据米果豆果系列膨化食品在传统生产工艺中存在的瓶颈问题,在已有研究的基础上,进行自主创新和集成创新,自主建立研发新型蒸煮揉炼机、新型膨化烘烤机、新型黑豆产品、新芝士曲卷,改进干燥工艺技术等创新技术,研发新型米果豆果系列膨化食品的生产工艺,建成米果、仙贝、豆果三大主力生产线。

黑豆米果生产工艺的创新研究与进展

米果是一种以米为原材料制成的米类点心,通过不同的工艺和制作配方,可制出各种口味。大部分米果类点心口感松脆,米香浓郁,脂肪低,老少皆宜,营养丰富,安全无油。米果起源于中国唐朝,经常食用米果类食品能预防便秘,降低胆固醇和血糖,提高免疫力。近年来,随着米果生产技术的不断发展和新技术的应用,更多品种的米果系列产品不断问世。