7种单花蜂蜜中矿物元素的测定及蜜种特征研究

目的采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)同时测定蜂蜜中K、Ca、Na、Mg、Fe、Sr、Mn和Cu共8种矿物元素的含量,并将其用于蜂蜜的特征分析和产地溯源。方法选取中国不同地理位置的7种特色单花蜂蜜,在硝酸-双氧水体系的作用下,经电热预消解和微波后消解,由电感耦合等离子体质谱仪测定,以Sc和Ge为内标元素在线校正,采用外标法定量。分析每种蜂蜜中的特征元素,计算元素总量及各元素与Mg含量的比值,并建立蜂蜜元素指纹图谱。结果本方法中各元素线性关系良好,相关系数为0.9990-1.0000,检出限为0.01-0.20 mg/kg,不同添加水平下的回收率为88.0%-120.0%,相对标准偏差小于5%。椴树蜜和枣花蜜含有较丰富的K,荞麦蜜中的Mn和Cu含量最高,枣花蜜中的Ca、Na、Mg和Sr含量最高,葵花蜜中的Ca和Mg含量仅次于枣花蜜,荆条蜜中的Fe含量最高,洋槐蜜和油菜蜜中的矿物元素水平相对较低。蜂蜜元素指纹图谱的建立可以更直观、更有效地区分7种单花蜜。结论蜂蜜中矿物元素的检测及蜂蜜元素指纹图谱的建立有助于评价不同蜂蜜的特征及营养价值,并可以对蜜源植物和产地的真实性进行判定。

第三方检测机构食品安全监督抽检项目质量控制与改进研究

近年来,食品安全事件时常发生,对我国社会的稳定发展造成了严重的影响。作为保障食品安全的重要系统之一,食品安全检测机构对食品安全风险的防范起到了重要的作用。在上述背景下,为了确保相关部门能够掌握我国食品安全的现状,提高食品安全水平,有必要对第三方检测机构食品安全监督抽检项目质量控制问题进行研究和探索。

第三方机构实验室食品检测质量管理研究

本文从第三方机构视角出发,概述了实验室食品检测的基本流程与价值,分析了质量管理体系、内部管理评审、指标化管理和人才综合素质方面存在的问题,并从改变思路、创新方法、细化指标和增强培训4个层面提出提升质量管理的对策。