应加强对动物产品中有害物质残留的监督和检测

近年来,世界上食品被污染事件频繁发生 首先是英国的疯牛病风波,接着是法国的未消毒奶酪事件,现在又出现了比利时二恶英污染肉鸡等食品事件及法国葡萄酒用疯牛病牛血处理事件。这些风波和事件引起人们的恐慌及由此所造成的经济损失是巨大的。例如这次比利时毒鸡事件除了比利时国内每年要有2亿只肉鸡和相当数量的蛋、奶被禁止上市外,世界上已有美国、加拿大及中国等40多个国家都明令禁止从比利时、法国、德国和荷兰等四国进口鸡肉、

鸡场的综合消毒措施

要想养好鸡，必须采取严格的消毒措施，制定消毒制度，消除一切传染源是保证家禽健康的一项重要措施。鸡的疾病一般可通过两种途径传播，水平传播途径包括病鸡、被污染的饲料、垫草、饮水、空气、鸟类、老鼠等。另一种方式是母鸡通过种蛋将病原体传播给子代，称之为垂直传播。本文讨论的鸡场消毒，就是通过消毒的方式，切断病原的传播途径，消除病原微生物，达到防病目的。现将鸡场应该做好的消毒工作总结如下。

鸡新城疫血凝抗体监测应注意的问题

鸡新城疫病是危害养鸡的一种严重传染病，对新城疫的防治要按免疫程序进行免疫。但首免日龄的确定、免疫后机体反应的效果如何，及其间隔多长时间进行第二次免疫，都取决于机体内的抗体水平。抗体可存在动物的血清中，可以通过免疫监测的方法检测出来。但是在免疫监测的实际操作中，监测结果受到诸多因素的影响。就在检测鸡ND抗体效价时应该注意如下问题，综述如下：

养鸡场的综合消毒措施

要想养好鸡，必须采取严格的消毒措施，制定消毒制度，消除一切传染源是保证家禽健康的一项重要措施。鸡的疾病一般可通过两种途径传播，水平传播途径包括病鸡、被污染的饲料、垫草、饮水、空气、鸟类、老鼠等。另一种方式是母鸡通过种蛋将病原体传播给子代，称之为垂直传播。本文讨论的鸡场消毒，就是通过消毒的方式，切断病原的传播途径，消除病原微生物，达到防病目的。现将鸡场应该做好的消毒工作总结如下：

雏鸡脐炎型葡萄球菌病的诊治

辽宁省铁岭市某养鸡户购进１日龄雏鸡2500只，当天下午发现雏鸡死亡10多只，饲养户怀疑是运输应激引起，在雏鸡饮水中加入0．01％的高锰酸钾、葡萄糖、维生素E，供其自由饮用。此后每天仍有10～20只雏鸡死亡，饲养户又在雏鸡饲料、饮水中加入氟哌酸、庆大霉素，雏鸡发病情况仍未有明显好转。求诊时已死亡200多只，且死亡的多是大肚脐者。

小鹅瘟的诊断与防制

小鹅瘟是由小鹅瘟病毒引起的一种急性或亚急性败血性传染病，其临床特征是精神委靡、食欲废绝、严重下痢和呈现神经症状；病变主要特征为渗出性肠炎。该病多发于3～20日龄雏鹅，并以10日龄左右高发。

猪的传染性胃肠炎的诊治

猪的传染性胃肠炎是由病毒引起的一种以腹泻、呕吐为特征的肠道传染病。大小猪均可发病,但2周以内的仔猪死亡率高,本病对养猪业的危害很大。2002年12月中旬锦州地区某养猪场发生本病,现将诊治情况简要报告如下:

鸡腿部疾患的几种防治措施

在肉鸡生产中,鸡群的代谢病、低活动能力和腿病的发病率较高。骨骼疾病常给生产带来严重的经济损失,人们逐渐重视腿病的防治工作,预防鸡腿部疾患主要有以下几方面措施。

猪棘球蚴病的诊断与防治

棘球蚴病是人畜共患的一种寄生虫性疾病，铁岭县某养猪场于2000年12月中旬发现该病例，报告如下。

浅谈HACCP系统在生猪屠宰加工中的应用

HACCP为英文缩写，译为“危害分析与关键控制点”。HACCP是由HA和CCP两部分组成，HA为危害分析（微生物性、化学性），CCP为关键控制点，是针对不同危害和危险提出的管理标准和监督方法，并及时采取各种修正措施和采用不同方法手段进行控制。HACCP是以危害分析为基础的预防性食品安全管理体系，是一个能将危害消除或减小到最低程度，从而确保消费者身体健康的质量管理系统。

商品羊肝脏寄生虫的调查

商品羊肝脏是可供人们食用的副产品。商品羊肝脏内寄生虫的存在,不但影响羊的生长发育,而且对肉品卫生质量造成一定的影响,为了给兽医防治及卫生检验部门提供依据,从1998年以来,笔者先后对铁岭地区商品羊肝脏内寄生虫的感染情况进行了调查。