试述制约畜产品质量安全监管的因素与完善措施

食品质量安全是当前社会和人民群众普遍关注的热点，其中畜产品质量安全是食品安全的重要组成部分，不仅关系着畜产品生产者、经营者以及消费者的切身利益和生命安全，而且与社会的文明进步、公共卫生、和谐稳定都有着紧密的关联。现阶段中国正在通过立法，建立起了“从产地到餐桌”的全程质量安全监控体系。要做好畜产品质量安全监管工作，首先要明确的就是制约畜产品安全的因素，以求“知其然，知其所以然”，做到对症下药。

畜产品中重金属残留的危害及对策

综述了重金属污染现状、畜产品中重金属残留产生原因、畜产品中重金属的危害等内容,提出了解决畜产品中重金属残留问题的建议。

兽药饲料畜产品抽样工作的实践与体会

抽样工作是《农产品质量安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》中赋予的县级以上畜牧兽医管理部门的法定职责，是开展兽药饲料畜产品质量安全监督管理工作的重要环节，是开展监督检验工作的第一步基础性工作。其完成质量如何，直接影响到行政案件的成败，乃至整个行业的健康发展和人民身心健康安全。因此，抽样工作十分重要，特别是在当前的瘦肉精监督执法办案中抽样工作的重要性显得尤为突出。抽样工作的目的是为开展监督检验好做好准备工作、发现市场中存在的质量问题和潜在风险、打击不法企业及其不法行为。下面就本人十余年抽样工作经验与同仁一起探讨。

规模化生猪养殖污染问题及治理措施

目前,畜牧业的总产值呈逐年递增的趋势,对农村经济发展有着重要的支撑作用。但是生猪养殖带来的环境污染问题也越来越严重,不但影响养殖业的持续发展,还会降低经济收益。因此需要采取有效措施保护自然环境,实现可持续发展,为生猪产业健康化发展提供保障。在这种背景下,需要有效解决养殖污染问题,对生猪养殖过程中污染问题进行分析,通过有效布局干预、加强技术指导以及技术推广工作,实现生猪养殖绿色化发展。

动物性食品中兽药残留的现状、问题及对策

动物性食品中普遍存在的药物残留问题不仅危害人类健康,也不利于中国水产养殖和畜牧业的发展。通过对动物性食品中药物残留的概述,分析了药物残留在动物性食物中的影响,并探讨了减少动物性饮食中药物残留量的措施。

高效液相色谱法检测鸡肉中替米考星药物残留的检测与分析

本研究应用高效液相色谱法对来自市场中64批次鸡肉样品进行替米考星药物残留的检测。结果表明,替米考星药物残留物在鸡肉中的平均回收率为70.5%~92.3%。显示该方法具有灵敏、快速的特点,符合现行兽药残留分析的要求。替米考星药物残留有一定检出率,相关部门应加强监管。

液相色谱-串联质谱法检测饲料中的喹烯酮

应用液相色谱-串联质谱法对饲料中的喹烯酮进行检测。结果表明,应用该方法在饲料中检测喹烯酮的含量平均回收率为:85.5%~93.8%。定量限为0.20 mg/kg,检测限为0.06 mg/kg,显示该方法具有灵敏、准确的特点,符合现行饲料产品中药物含量分析的要求。

辽宁省饲料原料质量安全预警模型的建立

通过对辽宁省饲料原料质量安全预警模型的背景和目的、步骤、阶段性结果和针对性建议等方面说明,描述其预警模型的建立与运行机制。

加快推进电商发展和农超对接 努力构建现代新型畜产品流通体系

铁岭是辽宁省畜牧产业大市,积极引导企业加快发展电子商务,推进农超对接,实现畜产品流通方式的根本转变,不仅是适应"互联网+"新时代的战略选择,也是建设现代畜牧产业强市的迫切需要。铁岭市畜牧业局以推动"互联网+"为契机,采取各种有效措施,着力解决好制约铁岭市畜产品电子商务发展和农超对接的突出问题,努力扩大和提升电商在畜牧产业发展全产业链上的应用,在较短的时间内,使全市31家畜产品加工企业全部打开电商经营新局面,推动互联网向畜牧业生产、加工、经营、管理、消费、服务等各个环节和畜牧业经济各领域深度融合,为其他兄弟城市由畜牧业大市转变为畜牧业强市提供了可资借鉴的措施。

做大做强畜产品深加工企业的调查与思考

畜产品深加工是畜牧产业链的重要环节,对提高畜牧产业附加值和贡献率具有重要作用。铁岭市作为辽宁省畜牧产业大市,做好畜产品深加工,不仅是畜牧工作者的职责所在,也是建设畜牧强市的紧迫要求。为了实现这个长远目标,笔者深入雨润、嬴德、曙光、大牛和润霖等8家企业进行调查和交流,并提出做大做强铁岭市畜产品深加工企业的一些建议。

超高效液相色谱-串联质谱法测定兽用中药散剂中喹诺酮类药物的研究

采用超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）联用技术,建立了检测兽用中药散剂中喹诺酮类药物的分析方法。采用Waters Acquity UPLC BEH C18柱（100×2.1mm,1.7μm）分离,以甲醇-0.05%甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,质谱将待测药物分为多个时间段进行多反应检测（MRM）扫描,外标法定量。结果表明,喹诺酮类药物在1.5~200.0ng·mL-1范围内呈良好的线性关系,相关系数（r）均大于0.990;检出限为0.5ng·mL-1,定量限为1.5ng·mL-1。该方法前处理简单快捷,质谱采用多时间段MRM扫描,灵敏度显著提高,能够高效、灵敏地检测兽用中药散剂中的喹诺酮类药物。

猪圆环病毒2型自然感染条件下的高致病猪蓝耳病免疫效果调查

田间状态下对可能遭受猪圆环病毒2型自然感染的10窝99头仔猪,于断奶后30日龄进行高致病性猪蓝耳病活疫苗免疫,并分别于免疫前的28日龄、免疫后的56日龄和94日龄采血,进行猪圆环病毒2型和高致病性猪蓝耳病的病毒核酸和抗体检测。结果显示,猪群圆环病毒2型病毒核酸和抗体阳性检出率,3次分别为3.0%和14.1%、13.1%和96.0%、98.0%和98.0%;高致病性猪蓝耳病病毒核酸和抗体阳性检出率,3次分别为0和97.0%、10.1%和61.6%、30.3%和94.9%。结果显示,断奶仔猪群在受到猪圆环病毒2型自然感染状态下,进行高致病性猪蓝耳病活疫苗免疫后26 d时,抗体合格率未达到国家规定的70%标准,免疫后64 d时,抗体合格率明显高于70%。

猪自然感染圆环病毒2型条件下猪瘟疫苗免疫效果的观察

田间状态下对可能受到猪圆环病毒2型感染的10窝日龄相近的99头仔猪,分别于21~23日龄、52~54日龄进行猪瘟活疫苗（脾淋源）免疫,期间进行3次猪圆环病毒2型和猪瘟病毒核酸和抗体普检,同时,选择猪瘟常规免疫的5头分娩母猪进行了采血检测。结果显示,随着猪群圆环病毒2型病毒核酸和抗体阳性率的升高,猪瘟病毒核酸和抗体阳性率呈下降趋势,5头分娩母猪圆环病毒2型和猪瘟病毒核酸均为阴性,对应的抗体均为阳性。仔猪在猪圆环病毒2型病毒田间感染状态下,对猪瘟活疫苗免疫产生了抑制作用,进而可能导致仔猪群猪瘟免疫失败。

UPLC-MS/MS法测定动物源食品中42种兽药残留

本研究建立动物源性食品中10种β-受体激动剂类药物、14种喹诺酮类药物和18种磺胺类药物的UPLC-MS/MS分析方法,为食品安全监测提供数据支撑。样品用三氯乙酸乙腈提取并去除蛋白质,目标药物用Waters Acquity UPLC BEH C18柱（100 mm×2.1 mm,1.7μm）分离,以0.05%甲酸水溶液和甲醇为流动相进行梯度洗脱,流速：0.25 m L/min,柱温：30℃,进样量：10μL。结果显示,喹诺酮及磺胺类药物在1.0~100.0 ng/m L的浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数均大于0.996;检测限为0.5 ng/m L,定量限为1.0 ng/m L。对于β-受体激动剂类药物在1.0~100.0 ng/m L的浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数（r）均大于0.992;检测限为0.5 ng/m L,定量限为1.0 ng/m L。经方法学验证,本方法专属性好,简便准确快速,适用于动物源性食品中兽药残留的检测。

整合现有资源 实施重点突破 积极推进“互联网+”现代畜牧业发展

简单的说，“互联网＋”就是“互联网＋各个传统行业”，但这并不是简单的两者相加，而是利用信息通信技术以及互联网平台，让互联网与传统行业进行深度融合，创造新的发展生态。铁岭市畜牧业局提出充分利用种畜禽生产经营许可管理系统、种畜禽分布定位系统、铁岭市动物卫生监督网等平台资源，有序推进，重点突破，到今年底初步实现畜牧业生产、重大动物疫病防控、畜产品质量安全监管、畜牧业电子商务等互联网融合发展，为全面实现“互联网＋”现代畜牧业打下坚实基础。现今已有六大重点任务初步完成：

某鸡场鸡产气荚膜梭菌的耐药性试验

本实验采集某规模化养鸡场的健康肉鸡中鸡肛门棉拭子样品100份标本,经细菌分离鉴定获得A型产气荚膜梭菌。采用药敏实验结果表明,一切菌株都对阿莫西林、头孢噻肟氨高度敏感,敏感率为100%,对环丙沙星、丙氟哌酸耐药,耐药率为100%,对万古霉素、庆大霉素、强力霉素、诺氟沙星、氨苄青霉素、先锋霉素耐药率依次降低。因此得出结论:某鸡场患有的产气荚膜梭菌具有多重耐药性,为治疗该养鸡场坏死性肠炎提供用药依据。

猪异食癖的成因与防治

猪的异食癖是由饲养管理不当、环境不适、饲料营养供应不平衡、疾病及代谢机能紊乱等多种因素引起的一种应激综合征,如猪咬尾症等。多见于怀孕初期或产后前期的母猪以及24～40kg的中小猪。1症状猪一旦发生异食癖,往往表现出胃肠病、骨软症、慢性消化不良、寄生虫病等多种疾病的临床症状。

奶牛前胃迟缓的防治

前胃迟缓属于中兽医“脾虚慢草”的范围，是由于饲养不良，劳役过度，致使脾脏亏虚，水草迟细的一种疾病，是奶牛常发病之一。笔者多年来，用中草药治疗前胃迟缓，收到良好的效果。

浅谈黄曲霉毒素

曲霉毒素(AF)是黄曲霉和寄生曲霉产生的一组化学结构类似的二呋喃香豆素衍生化合物。从结构上看,各种黄曲霉毒素彼此十分相似,均为含C、H、O三种元素的二氢呋喃氧杂萘邻酮。目前已分离鉴定出18种,主要是黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2以及由B1和B2在体内经过羟化而衍生成的代谢产物M1、M2等。随着经济的高速发展,食品安全面临的形式越来越严峻,消费者对黄曲霉毒素也有了一定的了解。

浅谈赭曲霉毒素A的危害

赭曲霉素A(OTA)是普遍存在各个领域的一种重要食品污染物。具有强烈肾毒性、肝毒性、免疫毒性、并具有致畸、致癌、致突变性,曾一度被认为是巴尔干肾病的主要病原。OTA在饲料中、动物性产品中存在和蓄积很普遍,而且在人乳中也检测到有OTA的存在,这对人类健康具有很大的威胁性。