铜陵地区2012年食源性致病菌监测结果分析

目的了解铜陵地区食品中食源性致病菌污染情况。方法依据《2012年食源性致病菌监测工作手册》和国家食品检验标准,对采集的样品进行病原菌分离鉴定。结果 192份样品中检出病原菌13株,包括沙门菌2株、蜡样芽胞杆菌4株、金黄色葡萄球菌2株、阪崎肠杆菌4株和大肠埃希菌1株;其中5月份致病菌检出率为18.75%(3/16);婴幼儿食品致病菌检出率最高为25.00%(5/20)。定型包装食品和散装食品检出率分别为6.90%和6.72%。便利店、快餐店、农贸市场和街头食品的致病菌检出率相对较高。结论铜陵地区主要消费食品中仍存在食源性致病菌污染,应进一步加强监督管理并定期主动监测,特别是婴幼儿食品。