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花生酸奶制作工艺初探
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作者 刘锦钢 《辽宁食品与发酵》 1996年第1期38-40,共3页
本文旨在通过生产试验和理论探讨,找出利用花生加工酸奶的合理工艺路线和最佳配方设计。
关键词 花生 发酵 酸奶
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