21世纪日本沿岸水产资源的开发(续) 二、种苗生产技术展望

种苗无论是在养殖渔业方面或者是在栽培渔业方面都是不可缺少的。其生产方法大致可以分为用采苗器或渔具采捕发生于海中的幼体的天然采苗和使受精卵孵化由人工育成幼体的人工采苗。战前已进行了紫菜、牡蛎、蛤仔、珠母贝等双壳和罗氏石勃卒、鰤鱼等的天然采苗养殖。从1935年前后起，对海产生物生活史的解释逐渐进步，

中国鱼酱油的化学成份

鱼酱油，是在鱼介类中加入高浓度食盐酿造而成的发酵调味品。这在东南亚地区可数为一项重要的水产加工品。在我国的秋田、石川等地也是有名的，只是产量少。近来在有效利用废弃的小杂鱼和加工过程的下脚料方面，对鱼酱油的加工有了新的认识，并且发表了一些试验报道。另外，就市场上销售的鱼酱油的化学成份，只是对秋田的鱼露，菲律宾的Patis，越南的Nuoc-man等作过分析报道，而对中国产的鱼酱油未做过具体分析报道。因此，这次著者对中国福建省生产的鱼酱油进行了分析，具体报道如下。