不同品种葡萄果醋加工工艺研究

本试验以巨峰、玫瑰香、红提三个葡萄品种为原料，清洗、破碎后经酒精发酵、醋酸发酵酿制葡萄果醋，通过对酿制过程中Ｖｃ含量，酸度、糖度、酒度等各项指标的分析，研究了液体发酵法酿制果醋的生产工艺。结果表明：这三个葡萄品种均可用来制果醋，成品外观良好，营养价值较高，性质较稳定，是具有一定保健功能的酿性饮品。

大肠杆菌REPEC O103 ler基因缺失突变株的构建与免疫

目的 研究大肠杆菌致病岛LEE基因群中调节基因ler对细菌致病性和免疫原性的影响 ,评价基因缺失突变疫苗株的免疫效果 ,为人致病性和出血性大肠杆菌基因缺失突变疫苗的研制提供技术路线。方法 利用兔致病性大肠杆菌REPECO1 0 3为始发菌株 ,根据同源重组的原理 ,运用自杀性载体 pCVD442技术 ,敲除位于细菌染色体上的ler基因 ,构建ler基因缺失突变株 ,通过动物实验 ,检测基因缺失突变株的致病性和免疫保护作用。结果 构建了REPECO1 0 3ler基因缺失突变株 ,并证实ler基因细菌致病岛的正调控作用和对细菌生长的负调控作用。家兔实验研究表明 ,ler基因缺失突变株无致病性 ,但保留着良好的免疫原性。结论 首次揭示了ler调节基因与细菌致病性和免疫原性的关系 ,构建的REPECO1 0 3ler基因缺失突变株安全性好 ,具有良好的免疫保护作用 ,是理想的家兔的致弱疫苗候选株。

VB环境下的实时硬件中断管理的实现

Ｖｉｓｕａｌ Ｂａｓｉｃ 具有可视化的直观工作方式和出色的性能， 具有开发效率高等明显的优点， 但Ｗｉｎｄｏｗｓ 保护模式下物理地址直接存取以及对异步中断的响应问题是ＶＢ下开发实时应用系统的难点所在。本文通过开发相应的ＶＢＸ 控件， 使问题得以解决，

耐寒食品添加剂的急性毒性和致突变性

目的检测耐寒食品添加剂的急性毒性和致突变性.方法试验所用添加剂为粉剂,用蒸馏水配成混悬液,按<食品安全性毒理学评价程序和方法>进行.(1)小鼠急性经口毒性试验:选用体重为18～22g小鼠20只,雌雄各半,禁食6h后以15g/kg经口灌胃,连续观察7 d.(2)小鼠骨髓嗜多染红细胞(PCE)微核试验选用体重24～30g小鼠50只,雌雄各半,设1.25、2.50和5.g/kg 3个剂量组,阴性对照组用蒸馏水,阳性对照组用环磷酰胺(CP40mg/kg).采用间隔24h两次灌胃,于末次给药后6 h处死动物,制片,每只鼠计数1000年PCE.(3)小鼠精子畸形试验:选用20～25g雄鼠40只,设1.25、2.50和5.00g/kg 3个剂量组,阴性和阳性对照物同微核试验,连续灌胃5 d,于第1次给药后35 d处死动物,取副睾制片,检查精子形态,计数精子畸形率和畸形分类.结果(1)小鼠给药后未见明显中毒症状,未出现死亡. ……

知识经济时代院校科研管理的几点思考

高等院校具有人才集中、学术思想新颖、信息传播迅速、技术力量雄厚等优势 ,随着知识经济和信息时代的到来 ,历史赋予了院校前所未有的特殊使命。知识经济的核心是知识创新 ,院校作为知识创新的主体 ,应抓住机遇 ,迎接挑战 ,加强科研管理 ,深化改革 ,创造有利于产学研合作创新的条件 ,加强国际合作与交流 ,形成具有特色的科研创新体系 ,逐步提高国际竞争能力。