乳品质量安全问题及饲料企业应对方案

牛奶在人类各种食品当中占据着特殊的地位，它对人们健康和身体素质的增强已经逐渐被国民所重视。随着国内经济的快速增长，其地位也在日前提高，乳业总体水平已成为衡量一个国家畜牧业发展程度的重要标志。

乳酸菌培养物对肉鸡生长性能及免疫功能的影响

试验旨在研究灭活乳酸菌培养物对肉鸡生长性能及免疫功能的影响。选择300只体重相近的健康1日龄AA肉仔鸡,随机分为5组,每组6个重复,每个重复10只鸡,雌、雄各半。其中对照组饲喂基础日粮,抗生素组在基础日粮中添加0.01%金霉素,乳酸菌培养物组分别在基础日粮中添加0.16%乳酸菌培养物L1、L2、L3。试验期42d,分1~21日龄（前期）和22~42日龄（后期）2个阶段。结果显示,1~21日龄时,乳酸菌培养物L1组肉鸡平均日采食量极显著高于对照组和抗生素组（P〈0.01）,血清中白介素-2（IL-2）含量显著低于对照组（P〈0.05）,脾脏指数、胸腺指数、法氏囊指数均显著高于对照组（P〈0.05）;乳酸菌培养物L2组肉鸡脾脏指数、胸腺指数显著高于对照组（P〈0.05）;乳酸菌培养物L3组肉鸡平均日增重极显著高于对照组和抗生素组（P〈0.01）;抗生素组肉鸡血清中γ-干扰素（IFN-γ）含量显著高于乳酸菌培养物组（P〈0.05）。22~42日龄时,乳酸菌培养物L1、L2组肉鸡平均日增重极显著高于对照组和抗生素组（P〈0.01）;乳酸菌培养物L2组肉鸡血清中免疫球蛋白G（IgG）含量显著高于抗生素组（P〈0.05）,血清新城疫抗体效价及脾脏指数、胸腺指数、法氏囊指数均显著高于对照组（P〈0.05）;乳酸菌培养物L3组肉鸡血清中免疫球蛋白A（IgA）含量及胸腺指数显著高于对照组（P〈0.05）。由此可知,在肉鸡日粮中添加一定量的灭活乳酸菌培养物可在一定程度上提高肉鸡的生长性能、增强其免疫功能,其中,对于提高肉鸡的生长性能,试验前期添加L3效果较好,试验后期添加L1和L2效果较好;对于增强肉鸡的免疫功能,试验前期添加L1效果较好,试验后期添加L2效果较好。

不同发酵条件对植物乳杆菌生长的影响

在培养基优化的基础上,为实现高密度发酵,采用摇瓶通过单因素试验和正交试验,研究了不同培养方式、培养基的初始p H值对植物乳杆菌OD值的影响,探讨了不同温度、不同接种量在不同时间点对植物乳杆菌菌体生物量的动态变化曲线。试验结果表明,植物乳杆菌的最佳发酵条件为:培养基的初始p H值6.5,培养温度37℃,接种量2%(V/V),厌氧培养16 h。

不同补料方式对酿酒酵母高密度发酵的影响

以酿酒酵母为发酵菌种,使用自主优化筛选配制的糖蜜培养基,分别采用残糖反馈分批补料和连续流加补料方式,优化发酵工艺条件以提高发酵液中菌体密度.残糖反馈分批补料,拟设定3个梯度,分别控制对数期发酵液中残糖含量在0.5％～1.5％,1.0％～2.0％,1.5％～2.5％.三次试验结果分别为,试验1菌体培养32 h时达到最大生物量,为28.88 g/L;试验2菌体培养52 h时达到最大生物量,为27.43 g/L;试验3菌体培养24 h时达到最大生物量,为22.06 g/L.通过连续流加补料培养菌体,结果培养30 h时达到最大生物量,为29.29 g/L.

以糖蜜为碳源的酿酒酵母培养基的优化

以甜菜糖蜜为碳源,通过摇瓶试验,在单因素试验基础上,进行正交试验设计,对酿酒酵母的培养基进行了优化。最终确定酿酒酵母的液体培养基优化配方为糖蜜添加量8%,尿素添加量0.05%,磷酸二氢钾添加量0.05%。在此条件下的培养基产酿酒酵母菌干质量为7.67g/L,比培养基优化前提高了23.3%。

酿酒酵母发酵条件的研究

以实验室前期筛选的培养基为发酵培养基,通过单因素试验和正交试验,得到酿酒酵母的最佳培养条件为温度26℃、转速150 r/min、初始pH 5.5、培养时间36 h、接种量4%、装液量20 mL/100 mL,在此优化条件下进行发酵,其OD560nm为1.370,菌体密度为1.54×108个/mL,菌体干质量可以达到18.48g/L,比初始条件下菌体干质量提高了将近10%。

酿酒酵母有氧发酵培养基的研究

以实验室选育的酵母菌为试验用菌株,以甜菜糖蜜为碳源发酵生产酵母菌体,通过单因素和正交试验优化实验室摇瓶发酵的培养基,优化后的培养基为总糖含量为10%的糖蜜、10%红糖、0.50%尿素、0.50%酵母粉、0.05%硫酸镁、0.05%甘氨酸,在此培养条件下,菌体干质量可达到16.83g/L。

酵母培养物对肉仔鸡生长性能及盲肠菌群的影响

研究在日粮中添加不同浓度的酵母培养物（YC）对肉仔鸡生长性能和盲肠菌群的影响,选用360只7日龄AA肉仔鸡,随机分成6个处理组,即对照组、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%YC组,每组6个重复,每个重复10只鸡。结果表明：日粮中添加YC对肉鸡的采食量没有显著影响（P〉0.05）;与对照组相比,日粮中添加0.8%YC显著提高了肉鸡的平均日增重、饲料转化率以及脂肪、钙和磷的表观利用率（P〈0.05）;在21日龄时,0.6%、0.8%、1.0%YC组瘤胃球菌属和丙酸杆菌属显著高于对照组（P〈0.05）,添加YC后各组的拟杆菌属均显著高于对照组（P〈0.05）,0.4%、0.6%、0.8%、1.0%YC组双歧杆菌显著高于对照组（P〈0.05）,日粮中添加YC对肠杆菌科、梭菌目和鞘氨醇单胞菌没有显著影响（P〉0.05）;42日龄时,1.0%YC组瘤胃球菌属显著高于对照组（P〈0.05）,0.8%和1.0%YC组梭菌目菌群含量显著高于对照组（P〈0.05）,0.4%、0.6%、0.8%YC组拟杆菌和双歧杆菌显著升高（P〈0.05）,但肠杆菌科数量减少（P〈0.05）;0.8%YC组显著增加鞘氨醇单胞菌数数量（P〈0.05）;丙酸杆菌数没有显著变化（P〉0.05）。因此,日粮中添加0.8%YC对肉鸡的生长性能和免疫功能效果最佳,日粮中添加适宜的YC可以增加有益菌的数量,降低有害菌的数量。

不同纤维源对吉林白鹅肠道形态学发育的影响

为研究不同纤维源对吉林白鹅肠道形态学发育的影响,本试验分别以羊草和玉米秸秆作为日粮纤维源,选择56只吉林白鹅作为试验动物,应用组织切片技术分别对11、18、25、32、39、46、53日龄吉林白鹅小肠绒毛高度、隐窝深度、肌层厚度进行测定。结果表明:2个处理组均为空肠绒毛最长。2组肠道各段绒毛高度及肌层厚度在11~25日龄期间绝对生长值最高。羊草组鹅十二指肠及空肠绒毛高度、隐窝深度极显著高于玉米秸秆组(P【0.01)。玉米秸秆组鹅肠道各段肌层厚度高于羊草组。玉米秸秆组及羊草组鹅肠道各段绒毛高度/隐窝深度的比值总体上随日龄呈增长趋势,羊草组鹅十二指肠和空肠绒毛高度/隐窝深度的比值高于玉米秸秆组(P】0.05)。结果提示,本试验条件下,不同纤维源显著影响11~53日龄吉林白鹅肠道形态学发育,羊草组鹅十二指肠及空肠形态学发育优于玉米秸秆组。

不同添加剂量的米曲霉培养物对绵羊瘤胃发酵及羊草降解率的影响

研究不同添加剂量的米曲霉培养物对绵羊瘤胃发酵及对纤维物质降解率的影响,同时筛选出米曲霉培养物的最适添加剂量。试验选用12只体况良好,体重相近的装有永久性瘤胃瘘管的小尾寒羊公羊随机分成4组,每组3个重复,在精粗比为3∶7的底物条件下米曲霉培养物的添加剂量分别为0%DM、0.2%DM、0.4%DM、0.6%DM,测定瘤胃内p H、氨态氮(NH3-N)浓度和挥发性脂肪酸(VFA)等发酵参数及采用尼龙袋法分别测定各组羊草的DM(干物质量)、NDF(中性洗涤纤维)、ADF(酸性洗涤纤维)在瘤胃内动态降解率的变化。结果表明:米曲霉培养物对瘤胃p H值影响不显著(P>0.05),0.2%DM组显著降低NH3-N浓度(P<0.05),0.4%DM组显著提高乙酸、总酸含量,同时对DM、NDF、ADF的降解显著提高(P<0.05)。因此,适量添加米曲霉培养物(0.4%DM)有利于改善瘤胃内环境,提高纤维物质降解率。

不同促溶剂对酵母细胞在发酵液中自溶的影响

通过添加不同促溶剂研究酵母细胞在发酵液中的自溶情况。对影响酵母细胞内容物的溶出率的各因素进行单因素试验,并设计正交试验进行各因素参数优化。正交试验结果表明,以NaCl为促溶剂的酵母发酵液内的自溶条件为pH5.0、温度50℃、时间48h、NaCl添加量为9%,测得酵母细胞在发酵液内自溶率达到49.30%;以β-葡聚糖酶为促溶剂的酵母发酵液内的自溶条件为pH6.5、温度55℃、时间24h、酶添加量为0.6%,测得酵母细胞在发酵液内自溶率达到49.98%;以木瓜蛋白酶为促溶剂的酵母发酵液内的自溶条件为pH 6.0、温度60℃、时间72h、酶添加量1%,测得酵母细胞在发酵液内自溶率达到51.53%。

不同结构性犊牛开食料对比试验

试验旨在研究不同日粮结构和搭配比例犊牛开食料对犊牛生长性能的影响。选取体重相近荷斯坦犊牛72头,随机分成4个处理组,每个处理组3个重复,每个重复6头犊牛。对照组和试验组分别饲喂不同日粮结构和搭配比例的开食料。结果表明,在整个试验期,试验组B的体重显著高于对照组(P<0.05),在14、42和60日龄试验组C的平均体重显著高于对照组(P<0.05)。在14和60日龄试验组C的胸围显著高于对照组(P<0.05),在60日龄试验组B的胸围极显著高于对照组(P<0.01)。14日龄试验组A、B、C的体高显著高于对照组(P<0.05),在60日龄试验组B的体高极显著高于对照组(P<0.01)。整个试验期试验组A、B、C的采食量均高于对照组(P<0.05),而试验组B采食量显著高于对照组和试验组A(P<0.05)。发病率方面试验组B的感冒发病率最低,试验组A的腹泻发病率最低,瘤胃胀气的发病率对照组最高,而且反复发病,试验组C次之,而试验组A和试验组B的犊牛没有发生瘤胃胀气。因此,从犊牛的生长性能、采食量及发病率来看,试验组B压片玉米35%、燕麦10%、糖蜜5%和犊牛浓缩开食料50%的日粮结构和搭配比例为最佳。

酿酒酵母高密度有氧发酵条件的研究

以甜菜糖蜜为唯一碳源筛选酿酒酵母高密度有氧发酵条件,以实验室选育的酵母菌为试验用菌株,通过单因素和正交试验,优化实验室摇瓶发酵的条件,优化后的培养基为12%糖蜜,培养条件为温度30℃、初始p H值5.0、接种量4%、培养时间48 h、装液量1/5(v/v)、转速180 r/min,在此培养条件下菌体干重可达到9.63 g/l。

植物乳杆菌增殖培养基优化

在成功筛选出一株具有强抑菌能力的植物乳杆菌的基础上,为提高植物乳杆菌的菌体生物量,以MRS为基础培养基,通过单因素和正交试验设计,对培养基的成分进行优化。结果表明,植物乳杆菌发酵培养基的最优组合为:葡萄糖3.0%、蛋白胨3.0%、酵母粉1%、无水乙酸钠1.4%、柠檬酸氢二铵0.5%、MnSO4·H2O 0.07 g/l、MgSO4·7H2O 0.2%、K2HPO4 0.2%、吐温80 0.4%。通过对培养基的优化,植物乳杆菌的OD值从9.428增长到17.258。

高产纤维素酶的米曲霉菌种的筛选和以甘蔗糖蜜为碳源对培养基的优化

目的:根据生物量和纤维水解圈从米曲霉40636,41478,M1,M2 4株菌中确定40636为实验菌种。方法:在单因素试验基础上,进行正交试验设计。确定米曲霉40636的液体培养基为糖蜜25%,硫酸铵0.75%,蛋白胨0.375%,酵母粉0.375%,KH2PO4添加量为0.27%,MgSO4添加量为0.105%,氯化钠添加量为0.12%。在此条件下,米曲霉菌体干重达到20.2940g/L。

以糖蜜为碳源对酿酒酵母发酵条件的优化

以实验室分离出的酿酒酵母为试验菌种,在单因素试验基础上,进行正交试验,对影响其生物量的摇瓶发酵条件进行了研究。结果表明:优化后的培养条件为p H 5.0、接种量4%、温度25℃、时间72 h。在此条件下菌液最高吸光度(OD560)为1.1187,菌体干重为10.22 g/L,分别比优化前提高了18.95%和33.2%。

乳酸杆菌BRF01发酵条件的优化

采用单因素试验和正交试验方法,研究不同培养方式、培养温度、初始pH值及接种量对乳酸杆菌BRF01生长的影响。试验最终确定菌株BRF01的最佳发酵条件为培养温度34℃、初始pH 6.5、接种量2%,厌氧发酵。

米曲霉不同培养方式的发酵探究

利用10L发酵罐在摇瓶实验基础上进行了米曲霉(Aspergillusoryzae)放大实验。根据不同菌体形态对代谢产物的影响,在米曲霉菌丝生长到絮状前,终止发酵。指数补料实验结果表明,分批发酵在第14小时菌体干质量达到最大值15.06g/L,比摇瓶发酵提高了33%;指数补料在第16小时菌体干质量达到20.43g/L,比分批发酵提高26%。

乳酸杆菌BRF01发酵培养基的优化

为提高乳酸菌生物量,以MRS培养基为基础,采用单因素试验方法与正交试验设计,对乳酸杆菌BRF01的发酵培养基进行优化。最终确定乳酸杆菌BRF01的发酵培养基为2%葡萄糖、6%玉米浆、0.5%无水乙酸钠、0.3%磷酸二氢钠、0.6%柠檬酸氢二铵、0.1%吐温80、0.02%七水合硫酸镁和0.005%一水合硫酸锰。

不同纤维源对吉林白鹅盲肠形态学发育的影响

鹅是草食类家禽,耐粗饲,在鹅日粮中添加适量青粗饲料既可发挥青粗饲料的生物学优势,又可降低饲料成本。目前不同纤维源对鹅肠道发育影响的研究主要集中在对肠道长度、重量及静态形态学的影响上[1-2],对盲肠形态动态发育过程影响的研究较少。试验以羊草和玉米秸秆作为日粮纤维来源,比较不同纤维源对吉林白鹅盲肠形态学发育的影响,为探索日粮纤维影响鹅盲肠发育的生理机制,以及鹅生产中合理利用富含纤维类饲料提供基础资料,现报道如下。