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仿生咀嚼装置及其在食品质地评价中应用研究进展 被引量:2
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作者 谢桂林 赵奇 +2 位作者 郭一霏 王超 毛倩 《食品与机械》 北大核心 2021年第6期213-218,共6页
结合国内外研究现状,对仿生咀嚼装置的理论模拟和装置研发的应用进行了综述,并对仿生咀嚼装置的发展方向进行了展望。
关键词 仿生咀嚼 装置 质地评价
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