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仿生咀嚼装置及其在食品质地评价中应用研究进展
被引量:
2
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作者
谢桂林
赵奇
+2 位作者
郭一霏
王超
毛倩
《食品与机械》
北大核心
2021年第6期213-218,共6页
结合国内外研究现状,对仿生咀嚼装置的理论模拟和装置研发的应用进行了综述,并对仿生咀嚼装置的发展方向进行了展望。
关键词
仿生咀嚼
装置
质地评价
下载PDF
职称材料
题名
仿生咀嚼装置及其在食品质地评价中应用研究进展
被引量:
2
1
作者
谢桂林
赵奇
郭一霏
王超
毛倩
机构
辽宁
大学
轻型产业学院
东北
大学
医学与生物信息工程学院
长春大学农产品深加工省高校重点实验室
出处
《食品与机械》
北大核心
2021年第6期213-218,共6页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(编号:31801623,62002056)
辽宁省科技厅博士科研启动基金计划项目(编号:2019-BS-108)
辽宁省教育厅青年育苗项目(编号:LQN202002)。
文摘
结合国内外研究现状,对仿生咀嚼装置的理论模拟和装置研发的应用进行了综述,并对仿生咀嚼装置的发展方向进行了展望。
关键词
仿生咀嚼
装置
质地评价
Keywords
bionic chewing
device
quality evaluation
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
仿生咀嚼装置及其在食品质地评价中应用研究进展
谢桂林
赵奇
郭一霏
王超
毛倩
《食品与机械》
北大核心
2021
2
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