食品监测中理化检验质量控制管理刍议

目的探讨食品监测中理化检验存在的问题,并提出相应的应对措施,为食品监测中理化检验质量控制管理提供理论依据。方法分析现在食品监测中存在的质量问题及影响质量的主要因素,提出有效的解决措施。结果食品监测中理化检验存在的问题主要有检测人员、检测环境、仪器设备等因素;根据存在的问题,提出有效地解决措施提升检测人员专业知识、加强检测环境的质量控制、加强相关机构的交流、加强对仪器设备的投入、完善管理制度、加强实验试剂管理和严格遵守食品取样要求等等。结论食品安全问题是民之大计,至关重要,做好食品监测技术,提高食品卫生质量检测具有重要的意义。

空气中铅的双硫腙水相增溶分光光度测定法

目的建立空气中铅的双硫腙水相增溶光度快速测定方法。方法采用Tween20作增溶剂,双硫腙水相直接光度法测定空气中铅的含量。结果该方法的线性范围为1.0～100mg/L,r≥0.999,RSD为1.36%～9.57%,回收率为97.4%～98.3%,最低检出浓度为0.003mg/m3,与双硫腙比色法比较,其结果差异无统计学意义。结论该方法快捷,结果准确,灵敏度高,适合空气中铅的测定。

原子荧光光度法测定幼儿乳粉中的金属汞

奶粉是人们生活中很重要的营养食品,尤其是婴幼儿的重要食物。在生产过程中,由于受到生产环境、水和包装材料等污染,许多重金属超标,影响人体健康。金属汞超标,除了会对肾脏造成伤害,还可能对神经系统造成严重的损伤,幼儿尤其容易受危害,因此,建立一种快速简便的测定方法尤为重要。笔者采用微波消解,原子荧光光度法测定乳粉中的汞含量,旨在建立一种简单易行的检测方法。

石墨炉原子吸收法测定酱油中的金属镉

目的建立一种测定酱油中重金属镉的方法。方法将样品进行微波消化,用1%磷酸二氢铵+1%抗坏血酸作基体改进剂,石墨炉原子吸收法测定样品中镉。结果本方法相对标准偏差为0.01%～3.20%,加标回收率为98.7%～105.5%。结论该方法测定酱油中的镉结果令人满意。

石墨炉原子吸收法测定空心胶囊中的金属铬

目的建立一种测定空心胶囊中铬的方法。方法将样品进行微波消化,用1%磷酸二氢铵基体改进剂石墨炉原子吸收法测定样品中铬。结果铬含量在0.0～50.0μg/L范围呈线性关系,相关系数为0.998 7,方法相对标准偏差(RSD)0.76%～1.08%,加标回收率98.2%～104.1%。结论该方法测定空心胶囊中的铬结果满意。

微波消解-火焰原子吸收法测定黑色食品中微量元素

目的探讨黑色食品中铜、锌、铁、钙的测定方法。方法将样品进行微波消解,用火焰原子吸收法测定黑色食品中的铜、锌、铁、钙。结果本方法相关系数为0.999 3～1.000 0,RSD为0.93%～2.83%,加标回收率98.6%～106.3%。结论用本方法测定黑色食物中的微量元素,操作简单快速,结果准确。

微波消解-原子荧光光谱法测定山野菜中微量汞

目的探讨山野菜中汞含量的测定方法。方法微波消解样品后,用氢化物发生-原子荧光光谱法测定汞含量。结果本方法检出限为0.000 5 mg/kg,回收率为94.0%～99.3%,相对标准偏差为0.98%～3.81%。结论本方法测定山野菜中微量汞含量灵敏度高,准确度好,结果满意。

微波消解-氢化物发生-原子荧光光谱法同时测定鱼罐头中砷和汞

目的建立一种同时测定鱼罐头中砷和汞含量的方法。方法微波消解样品后,用氢化物发生-原子荧光光谱法测定砷和汞含量。结果砷、汞测定液的检出限分别为0.049μg/L、0.017μg/L,回收率分别为98.2%～106.2%、98.4%～104.2%;相对标准偏差分别为1.7%～2.8%、1.8%～3.1%。结论本实验方法简单快速,重现性好,准确度高,线性范围宽,适合测定鱼罐头中砷和汞的含量。