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蜂王浆在贮藏过程中5-羟甲基糠醛、10-羟基-2-癸烯酸及精氨酸双糖苷含量的变化
被引量:
8
1
作者
王露露
董蕊
+1 位作者
范超
张晶
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第2期271-275,共5页
将10个蜂王浆样品贮藏在不同温度(室温、4、-20、-80℃)和时间(15、45、65、80 d)条件下,采用高效液相色谱法检测其5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)、10-羟基-2-癸烯酸(10-hydroxy-2-decanoic acid,10-HDA)和精氨酸双糖苷(...
将10个蜂王浆样品贮藏在不同温度(室温、4、-20、-80℃)和时间(15、45、65、80 d)条件下,采用高效液相色谱法检测其5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)、10-羟基-2-癸烯酸(10-hydroxy-2-decanoic acid,10-HDA)和精氨酸双糖苷(arginyl fructosyl glucose,AFG)含量的变化。结果表明,蜂王浆样品中10-HDA的含量稳定,不随贮藏温度和时间的变化而变化;5-HMF和AFG的含量随贮藏温度升高及时间的延长而增加。因此5-HMF和AFG可作为衡量蜂王浆新鲜程度的指标性成分,而10-HDA不可以作为此标准。但10-HDA是蜂王浆中特有成分,其含量高低会直接影响蜂王浆的功效,故5-HMF、AFG与10-HDA三者结合对蜂王浆的品质进行评价会更加准确。
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关键词
蜂王浆
5-羟甲基糠醛
10-羟基-2-癸烯酸
精氨酸双糖苷
品质评价
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职称材料
题名
蜂王浆在贮藏过程中5-羟甲基糠醛、10-羟基-2-癸烯酸及精氨酸双糖苷含量的变化
被引量:
8
1
作者
王露露
董蕊
范超
张晶
机构
吉林农业大学中药材
学院
长春科技学院医学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第2期271-275,共5页
基金
吉林省科技发展计划项目(20120236)
文摘
将10个蜂王浆样品贮藏在不同温度(室温、4、-20、-80℃)和时间(15、45、65、80 d)条件下,采用高效液相色谱法检测其5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)、10-羟基-2-癸烯酸(10-hydroxy-2-decanoic acid,10-HDA)和精氨酸双糖苷(arginyl fructosyl glucose,AFG)含量的变化。结果表明,蜂王浆样品中10-HDA的含量稳定,不随贮藏温度和时间的变化而变化;5-HMF和AFG的含量随贮藏温度升高及时间的延长而增加。因此5-HMF和AFG可作为衡量蜂王浆新鲜程度的指标性成分,而10-HDA不可以作为此标准。但10-HDA是蜂王浆中特有成分,其含量高低会直接影响蜂王浆的功效,故5-HMF、AFG与10-HDA三者结合对蜂王浆的品质进行评价会更加准确。
关键词
蜂王浆
5-羟甲基糠醛
10-羟基-2-癸烯酸
精氨酸双糖苷
品质评价
Keywords
royal jelly
5-hydroxymethylfurfural(5-HMF)
10-hydroxy-2-decanoic acid(10-HDA)
AFG
quality evaluation
分类号
R932 [医药卫生—生药学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
蜂王浆在贮藏过程中5-羟甲基糠醛、10-羟基-2-癸烯酸及精氨酸双糖苷含量的变化
王露露
董蕊
范超
张晶
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
8
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