“职前—职后全程订单式”人才培养模式构建——以长春职业技术学院为例

"职前—职后全程订单式"人才培养模式是在终身教育思想指导下,突出职后订单教育而构建的职前—职后全学程、校企深度融合、工学"双交替"育人的订单式人才培养模式。该模式依托职教集团及校企共赢的长效合作机制,适时修正人才培养目标,实时更新人才培养内容,职前—职后人才培养评价并重,为学校学生和企业员工构建了系统、广阔、完备的终身学习体系。

高职院校专业基础课教师专业成长的探索研究——以长春职业技术学院为例

高职院校主要功能是培养高技能人才,高技能人才的培养离不开专业的教师,因此,高职教师如何尽快培养出适应产业发展需要的高技能人才是一个亟待解决的重要问题.本研究立足于食品类专业群,依托长春职业技术学院名师工作室的建设,对食品类专业基础课教师专业成长的培养进行了探索研究并取得了一定的成效.通过本研究,以期为高等职业院校专业基础课教师的专业成长提供有借鉴的价值参考.

现代生物技术在食品产业中的应用

生物技术是应用自然科学和工程学的原理，依靠生物催化剂的作用，将生物物料进行加工以提供产品和为社会服务的技术。而现代生物技术也称生物工程，在分子生物学基础上建立的创建新的生物类型或新生物机能的实用技术，是现代生物科学和工程技术相结合的产物。

“生物化学与技术”精品课程建设的探索与实践

精品课程建设在提高高等院校教学质量方面起到了至关重要的作用,对于专业人才培养目标的实现具有重要的支撑作用。本文根据对长春职业技术学院院级精品课"生物化学与技术"课程的建设经验,从教学内容和教学模式改革等方面进行了探讨,以期为同类精品课程的建设提供有价值的参考。

产业发展对高职食品加工技术专业人才素质需求

食品工业的发展对食品加工技术专业人才的素质提出更高要求,采取问卷调研和实地走访调研相结合的方式,针对食品加工技术专业对应的相关企业及毕业生进行调研。了解了企业用人岗位的需求情况,相应岗位应具备的知识、能力、素质、技能证书与薪酬情况;明确毕业生在工作之后对于所需专业知识需求的认识,以期全面了解用人单位对高职食品加工技术专业人才的要求,准确把握人才培养的质量,满足企业的实际需求。

普鲁兰酶产生菌的筛选及诱变技术研究

从土壤中筛选出1株普鲁兰酶产生菌,经过紫外线诱变及紫外线—甲基磺酸乙酯复合诱变后,从大量突变株中筛选出1株稳定产普鲁兰酶的菌株。诱变育种最佳条件为紫外线照射时间2 min,菌浓度104;甲基磺酸乙酯(体积分数10 mL/L)处理50 min。酶活力由出发菌的2.06 U/mL提高到9.37 U/mL,比国内报道的最高值8.8 U/mL高出0.57 U/mL。

小麦啤酒的生产技术

小麦啤酒以其特殊的小麦芽香气,风味上较普通大麦啤酒有显著特点,深受消费者的青睐,国内对小麦啤酒研究的起步较晚,还没有一个统一的生产标准,不同企业的生产过程、工艺参数也不一致,本文对现有小麦啤酒的生产方式、关键的生产技术、质量保证手段和基本技术要求做一综述。

食品添加剂姜黄生物活性研究进展

姜黄植物根茎一般经过加工作为食品添加剂使用，而其药用价值也很早就被开发出来，具有悠久的历史。中国、印度、泰国等国的传统医学将姜黄应用于多个方面。姜黄作调味品和黄色着色剂，是家庭使用的普通调味料，还用于咖喱粉、调味料等。姜黄植物根茎主要化学成分是：姜黄素、莪术酮、莪术二酮、芳姜黄酮、吉马酮等。经大量研究证明，这些主要活性成分具有抗氧化、抗肿瘤、治疗Ⅱ型糖尿病、抑制血栓形成、治疗抑郁症、清除自由基、抗微生物以及对消化系统等多方面药理作用。近年来，姜黄属植物已成为国内外的研究热点，涉及的研究领域也越来越广泛。本文综述了近几年国外有关姜黄属植物的生物活性及其最新作用机理的研究。

纯生啤酒的酿造技术

阐述了小麦啤酒的概念、质量要求、衡量标准、生产方式,以及纯生啤酒生产的基本要求、生产过程的微生物管理、关键的生产技术和质量保证手段等基本技术要求。

聚合酶链式反应技术的应用

在过去的20多年中,经过科学者们的不断的改良、摸索以及与其他方法相结合,如今聚合酶链式反应(PCR)技术已发展为有数十种之多的研究方法和研究手段。

基于课程改革的创新人才培养教学模式研究——以长春职业技术学院生物化学课程为例

目前,高职院校学生普遍存在创新能力薄弱的问题.鉴于此,基于多年教学经验,以课程改革为支撑,在教学改革探索的过程中完成人才培养模式的跨越性转变,经历了从创新思维建立、创新技能训练到创新项目实施三个递进阶段.介绍了创新型技能人才培养教学模式,主要解决的教学问题及解决问题采用的方法和教学模式的推广应用效果,以期为高职院校创新人才培养教学模式的研究提供借鉴.

生物发酵对玉米淀粉中直链淀粉含量影响的研究

以普通玉米淀粉为原料,通过微生物发酵,探讨发酵工艺参数对发酵后玉米淀粉中直链淀粉含量的影响。结果表明:不同接种量,种龄,淀粉乳浓度和发酵时间等因素对玉米淀粉中直链淀粉含量都有不同程度的影响,其中1号菌接种量2%,种龄12h,淀粉乳浓度20%,发酵时间1d,发酵温度36℃,摇床转数180r/min处理时,玉米淀粉中直链淀粉含量为50.37%最高,与发酵前直链淀粉含量相比增加了30.37%。

纳米铜酞菁及其衍生物的合成与表征

采用无模板简便易行的溶剂热方法合成了纳米铜酞菁(CuPc)及其衍生物硝基铜酞菁(TNCuPc)和苯氧基铜酞菁(PhCuPc),并采用电子扫描电镜、XRD、红外光谱及紫外-可见光谱对其进行了表征.结果表明:所制得的铜酞菁及其衍生物产品纯度高,产率大;取代基不同,产物的形貌不同.

辛烯基琥珀酸纳米淀粉酯颗粒的制备及其食品级Pickering乳液的特性

利用醇沉法结合辛烯基琥珀酸酐酯化反应,成功制备能够稳定食品级Pickering乳液的纳米淀粉酯颗粒.以纳米淀粉酯粒径、Zeta电位、光学和荧光显微镜观察为指标,研究颗粒添加量、pH值和离子强度对Pickering乳液稳定性的影响.结果表明,体系pH值和离子强度在一定范围内改变了纳米淀粉酯的电位值,其中在极端pH值或者高离子强度条件下,纳米淀粉酯的电位绝对值最低.研究发现,当纳米淀粉酯添加量为2.0 g/100 mL时,制备的Pickering乳液具有较强的稳定性;此外,在体系pH 6.0并且KCl浓度为0.005 mol/L条件下,Pickering乳液分散相油滴的直径最小并且分布均匀,油滴不容易发生聚结,Pickering乳液的稳定性最高.

高职食品质量安全控制类人才需求调研与课程教学启示

随着我国食品工业的高速发展,食品专业技能型人才的需求越来越多,高职院校培养食品类人才应以市场需求为导向。通过网上问卷调研的方式,深入分析了食品行业对食品质量与安全类人才的需求特点,并对课程内容及教学形式进行了探讨。

高职食品与药品类专业“基础化学”教学改革与实践

“基础化学”理论和实验教学质量的“高与低”在一定程度上直接关乎高职院校与化学相近专业人才培养的“成与败”。以教学改革为切入点,在“基础化学”教材建设和系列微课的制作及应用2个维度上,探讨提升“基础化学”课程教学质量的具体措施。

我国职业教育均衡发展途径研究

随着中国教育事业的不断发展,教育形式变得更加丰富,各类教育都得到迅猛发展,但职业教育的发展却遇到一定的问题,其前景不容乐观。造成这一问题的主要原因在于我国职业教育发展不均衡,为此,我们应该努力考虑如何改变这一现状,让职业教育能够重新焕发风采。本文主要探讨目前中国职业教育均衡发展存在的问题及发展途径。

“职前——职后全程工学双交替”人才培养模式的构建与实践——以高职食品类专业为例

“职前—职后全程工学交替式”人才培养模式是在终身教育思想指导下创新形成的适合现代学徒制工学“双交替”的育人模式,主要是依托职教集团及校企共赢的长效合作机制,创新“先招工后招生”学徒制办学模式,实施“学校课程+企业课程”双线交互项目化课程体系,建设“双导师”育人平台,形成校企“双主体”考核评价机制。该模式依托职教集团及校企共赢的长效合作机制,适时修正人才培养目标,实时更新人才培养内容,职前、职后人才培养评价并重,可为学校学生和企业员工构建系统、广阔、完备的终身学习体系。

有关生物实验室安全问题的思考

21世纪后,高校科研项目和开设课程越来越多样化,生物技术的学习和应用也随之更为普遍,相应的生物实验室的使用和安全就尤为重要。就实验室安全方面出现的问题及相应的安全对策进行了深刻的思考,说明了生物实验室硬件和软件两方面存在的安全隐患,从思想意识、全员参与、安全制度三个方面阐述了生物实验室的中心任务和对策。

鸡粪中雌激素的检测及微生物降解

为检测鸡饲料和鸡粪中雌激素,优化其微生物降解条件,应用高效液相色谱(HPLC)法检测蛋鸡饲料和鸡粪中的雌激素,利用11种高效降解雌激素的单一菌株和等体积混合得到的菌群开展雌激素的降解实验。结果表明:只有蛋鸡鸡粪中含有雌二醇(E2),含量为230 ng·g^-1。微生物菌群的降解率高于单一菌株,在27℃下,10 d内能够降解76%的E2。研究表明,蛋鸡鸡粪中有雌激素存在,微生物菌群对雌激素的降解率高于单一菌株。