浅论县级市场监管系统检验检测机构食用农产品检验能力建设

县级检验检测机构食用农产品检验能力建设是一项专业性强、综合度高、细致繁复的系统工程。如何利用好有限资源建成符合本区域食用农产品安全检验需求的检验机构是许多基层建设者和决策者所关心的问题。本文以市县食用农产品专项必检品种的必检项目全覆盖为建设目标,分析了必检项目和相应的检测标准,提供了基层市场监管系统检验检测机构农产品能力建设的建议检测标准清单和检测仪器配备清单,包括18个检测方法标准和16台(套)仪器设备。在此基础上,从经费、人员、管理3个方面阐述了基层检验检测机构食用农产品能力建设过程中可能遇见的挑战,并给出了相应建议,以期为类似项目的顺利实施提供参考。

湖南省包装饮用水铜绿假单胞菌风险防控

本文通过分析包装饮用水的生产工艺,发现其在水源水、包装材料、生产过程、储运过程等环节都可能被铜绿假单胞菌污染。为降低包装饮用水被铜绿假单胞菌污染的风险,针对人员管理、检验管理、生产场所管理、生产设备管理、生产过程控制管理、成品储存等环节提出意见和建议。

食品安全风险评估及其在农药残留上的应用

食品安全风险评估是确保食品链安全的关键。本文探讨了化学危害、生物危害及物理危害的风险评估方法,并特别强调了农药残留的风险评估过程,包括危害识别、描述、暴露途径评估及风险特征描述,旨在提供食品安全政策和管理措施的科学依据,保障公共健康与食品供应安全。

浅析基层食品检验实验室标准物质管理及改进建议

标准物质是食品检验实验室进行量值溯源和检测质量控制的重要工具。科学、合理地管理标准物质是保证检验结果准确性的前提。本文结合实验室工作经验,简述了目前基层食品检验实验室标准物质的管理现状和存在的问题,并提出改进建议,以期规范标准物质的管理,提高食品检验工作质量。

应用适体传感器检测食品中大田软海绵酸

大田软海绵酸(OA)在海产品中分布广泛,对食品安全造成极大威胁。因OA具有高毒性、小尺寸和低分子量的特性,使得其抗体的获得面临诸多困难。核酸适体SELEX筛选技术可针对小分子获得高亲和性、单一适体序列,在贝类生物毒素的检测中具备极大优势。本文对基于OA适体构建的生物传感器,如比色传感器、荧光传感器、电化学传感器等在OA快速检测中的应用进行了综述,并总结归纳了该类传感器的性能和应用潜力,讨论了适体传感器未来的发展方向,以期更好地促进其开发和应用。

湖南省市售豇豆农药残留的采样分析及安全风险评估

为调查湖南省市售豇豆的农药残留情况,并评估其食品安全风险,在湖南省的14个市州采集529份样品,依据GB 23200.121—2021,NY/T 1725—2009,NY/T 761—2008和GB/T 5009.103—2003,对常用的22种农药残留采用色谱法进行检测,用食品安全指数法评估其风险。结果表明,在2023年5~9月529份样品的不合格率为4.91%;22种农药中仅4种未检出,检出率为84.82%,啶虫脒的检出率最高(9.07%),倍硫磷的不合格率最高(2.65%);食品安全指数显示检出豇豆中农药残留平均水平小于1,氧乐果、倍硫磷、三唑磷、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐的最大值食品安全指数均超过1。该研究说明湖南省市售豇豆22种农药残留总体食品安全风险较低,在可接受范围内。