保健型鱼乳饮料的研制

研究了调配型鱼乳的配方和加工工艺,通过添加40%经中性蛋白酶酶解的鱼营养液,60%的豆奶,8.5%～9.0%(w/v)的白砂糖,0.2%(w/v)的柠檬酸,0.2%的乳酸,0.3%(w/v)的CMC-Na,0.06%(w/v)的多聚磷酸钠,在pH3.8～4.0,均质压力为25MPa,40℃和30MPa,65℃,杀菌条件为95℃、15min的条件下,制成了一种稳定、无腥味、游离氨基酸含量丰富,高蛋白、低脂肪,口感极佳的保健饮料。

关于停止使用“中华肥水王”产品名称的再次通告

根据国家质量技术监督总局GB18382-2001标准规定要求和国家工商局“关于禁止在商品名称中使用“霸”、“王”等有关法律法规的规定,本公司决定自2003年1月1日起将“中华肥水王”更名为“巨鲸水产丰”。