湘菜有香有色

香芋蒸肉丸 把香芋切成半圆片后摆盘，中间放入3枚熟鹌鹁蛋。鱼茸里加入盐、味精、鸡汁、胡椒粉、水淀粉等搅匀，挤成丸子后逐一裹匀面粉，再把丸子摆放在香芋片中间．并把剁辣椒和酱椒撒在上面．上笼蒸熟后取出，倒入豉油并淋上热油，即好。

概念湘菜 姿色与味道的交融

挑战传统湘菜，创造概念湘菜，这便是博禧楼给自已提出的一个奋斗目标。该店所经营的菜品，总是能结合市场需求，在传统湘菜的基础上推陈出新，尤其是在菜肴的造型与味道的结合方面。一份简单的鸭脖丝炒芹菜，从原料的成形看，已可见厨师的功力，再看那独具湘韵的小炒黄牛肉，虽然做法简单，装盘平常，但也显得有些精致。