冬凌草、菊花复合茶的加工工艺

以冬凌草为主料 ,菊花为辅料采用对比分析、正交试验和数理统计等方法 ,对配比、浸提温度、酶法澄清和调配等工艺进行了研究。结果表明 ,冬凌草、菊花两粉末按质量比 1 0∶1加入75℃的水中 ,所得复合茶原汁以pH值 4 5、时间 5h、温度 75℃酶法处理效果最佳 ;用复合茶原汁1 5 0mL/L、蔗糖 1 0 0g/L、柠檬酸 1 g/L、蜂蜜 4g/L、β环状糊精 0 8g/L调配茶 ,制得营养丰富、清凉爽口、风味独特的复合茶保健饮料。