米曲霉不同来源菌株酯酶同工酶分析

对酱油酿造菌米曲霉的 8个不同来源菌株进行了酯酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳分析 .结果表明 :米曲霉酯酶同工酶分 10个带区 ,其中第 1,4 ,6 ,9,10条酶带为 8个菌株共有 ,且酶活力相对较高 ,其它酶带则显示了不同菌株间的差异 .这一结果提示该同工酶谱虽表现出一定的差异 ,但主要酶带是稳定的 ,具有物种特征性 .