基于光谱技术的食品质量快速检测方法

光谱技术凭借快速、无损、高通量等优势,在食品质量检测领域展现出广阔的应用前景。本文系统综述了近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像、荧光光谱和紫外-可见光谱等光谱技术在食品质量快速检测中的原理、方法和应用进展,重点阐述了各种光谱技术的特点、数据处理方法和应用范围,并对其在食品质量快速检测领域的发展趋势进行了展望。