从茶叶鲜叶到长盛川湖北青砖茶中茶多糖含量的变化分析

[目的]研究从原料茶叶鲜叶到青砖茶的生产过程中,茶多糖含量的变化。[方法]从青砖茶生产加工过程着手,将茶叶鲜叶、绿毛茶、青砖茶3种干燥样品经80%乙醇回流除去杂质后用水提取茶多糖,蒽酮-硫酸法比色测定。用精制茶多糖测得茶多糖对葡萄糖的换算因子,分别对茶叶鲜叶、绿毛茶、青砖茶中茶多糖的含量进行了测定,并根据相关文献分析茶多糖含量差异的原因。[结果]研究表明,此测定方法简便,茶叶鲜叶、绿毛茶、青砖茶中茶多糖的含量分别为(4.136±0.139)%、(4.879±0.131)%、(7.739±0.127)%。[结论]茶叶鲜叶、绿毛茶、青砖茶中茶多糖含量的差异与绿毛茶、青砖茶的加工工艺有关。

茶园用磷肥氟含量的建议

适量的氟对人体健康有益,但是长期过量地摄入氟,则会带来不利影响。部分砖茶存在氟含量超标。因为磷矿石含有一定量的氟,生产的磷肥中存在水溶性氟和难溶性氟,磷肥中的水溶性氟对茶叶氟含量有较大影响。根据磷肥厂生产实际,考虑磷肥生产成本,通过控制磷肥中的氟含量能有效控制茶叶的氟含量,符合国家砖茶氟含量标准。提出茶树专用磷肥氟含量行业标准的建议。