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间歇热处理对柑橘冷害调控研究
被引量:
7
1
作者
陈晓彤
叶先明
+4 位作者
潘艳芳
郑桂霞
李惠
李悦明
李喜宏
《包装工程》
CAS
北大核心
2019年第17期8-13,共6页
目的针对柑橘低温贮藏易冷害问题,研究间歇热处理对柑橘冷害的调控效果。方法以浙江省衢州市沃柑品种为实验材料,采用连续热处理(50℃下热水处理180 s)和间歇热处理(50℃下热水处理60 s—20℃常温下回温10 min—50℃下热水处理60 s—20...
目的针对柑橘低温贮藏易冷害问题,研究间歇热处理对柑橘冷害的调控效果。方法以浙江省衢州市沃柑品种为实验材料,采用连续热处理(50℃下热水处理180 s)和间歇热处理(50℃下热水处理60 s—20℃常温下回温10 min—50℃下热水处理60 s—20℃常温下回温10 min—50℃下热水处理60 s—20℃常温下回温10 min)等2种方式处理柑橘。结果与对照组相比,热处理能够降低柑橘的冷害指数,抑制相对电导率和丙二醛(MDA)含量的上升,提高柑橘的过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,且间歇热处理组柑橘的抗冷效果显著优于连续热处理组(P<0.05)。贮藏50 d后,间歇热处理组的冷害指数比对照组低19.32%,MDA质量摩尔浓度分别比对照组和连续热处理组低0.91μmol/g和0.37μmol/g,POD活性分别较对照组和连续热处理组增加了0.72倍和0.19倍,SOD活性分别比对照组和连续热处理组增加5.231 U/g和1.776 U/g。结论热处理能够延缓柑橘冷害,且间歇热处理对沃柑的保鲜效果优于连续热处理。
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关键词
柑橘
连续热处理
间歇热处理
冷害
贮藏
下载PDF
职称材料
题名
间歇热处理对柑橘冷害调控研究
被引量:
7
1
作者
陈晓彤
叶先明
潘艳芳
郑桂霞
李惠
李悦明
李喜宏
机构
天津
科技
大学
食品
工程与生物技术学院天津
科技
大学省部共建
食品
营养与安全国家重点实验室
衢州市柯城区柴家柑桔专业合作社
长融汇通食品科技研发有限公司
出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2019年第17期8-13,共6页
基金
国家重点研发计划(2017YFD0401305)
衢州市科技项目(2016J164)
文摘
目的针对柑橘低温贮藏易冷害问题,研究间歇热处理对柑橘冷害的调控效果。方法以浙江省衢州市沃柑品种为实验材料,采用连续热处理(50℃下热水处理180 s)和间歇热处理(50℃下热水处理60 s—20℃常温下回温10 min—50℃下热水处理60 s—20℃常温下回温10 min—50℃下热水处理60 s—20℃常温下回温10 min)等2种方式处理柑橘。结果与对照组相比,热处理能够降低柑橘的冷害指数,抑制相对电导率和丙二醛(MDA)含量的上升,提高柑橘的过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,且间歇热处理组柑橘的抗冷效果显著优于连续热处理组(P<0.05)。贮藏50 d后,间歇热处理组的冷害指数比对照组低19.32%,MDA质量摩尔浓度分别比对照组和连续热处理组低0.91μmol/g和0.37μmol/g,POD活性分别较对照组和连续热处理组增加了0.72倍和0.19倍,SOD活性分别比对照组和连续热处理组增加5.231 U/g和1.776 U/g。结论热处理能够延缓柑橘冷害,且间歇热处理对沃柑的保鲜效果优于连续热处理。
关键词
柑橘
连续热处理
间歇热处理
冷害
贮藏
Keywords
citrus
continuous heat treatment
intermittent heat treatment
cold damage
storage
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
间歇热处理对柑橘冷害调控研究
陈晓彤
叶先明
潘艳芳
郑桂霞
李惠
李悦明
李喜宏
《包装工程》
CAS
北大核心
2019
7
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职称材料
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参考文献
引证文献
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