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杏沙枣复合果醋饮料的研制 被引量:4
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作者 张滨 胡华 王桂芬 《广州食品工业科技》 2001年第4期33-36,共4页
以杏、沙枣为原料,采用液态深层发酵生产工艺,经酒精发酵和醋酸发酵酿造出果香浓郁的复合果醋,最后经调配制成营养保健果醋饮品。
关键词 沙枣 果醋饮料 液态深层发酵 产品质量指标
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