阿坝2023年包虫病检测结果分析与防控建议

阿坝藏族羌族自治州资源丰富,畜牧养殖业较为突出,同时也是包虫病高发地区,包虫病属于人畜共患病,不仅会对当地养殖业带来影响,还会对当地人带来危害。2023年8月阿坝藏族羌族自治州动物疫病预防控制中心实验室采集全州13个县(市)羊血清及犬粪有效样本共计2600多份进行包虫病检测,基于该次检测结果作出分析并提出相关防控措施。

低盐洗澡泡菜菌落结构及其风味研究

目的 优化低钠咸味剂制备四川传统洗澡泡菜的工艺配方。方法 在前期单因素实验、正交实验的基础上选择感官评分最高的3个处理组JY1、JY2、JY3,与四川传统洗澡泡菜(对照组)进行比较研究。结果 低钠咸味剂替代率对泡菜菌群结构及其风味的影响显著,且与泡制温度密切相关。JY2的菌群物种数最丰富;对照组的优势菌属为乳杆菌属、漆斑霉菌属, 3个处理组的优势菌属为乳杆菌属、毛壳菌属。对照组检出挥发性化合物44种, JY2(44种)与其在种类上差异最小, JY1与其共同的挥发性物质最多(41种)。对照组与JY1在滋味上差异最小。结论 低钠咸味剂制备四川传统洗澡泡菜的最优工艺配方是泡制时间48 h、泡制温度20℃、低钠咸味剂替代率20%;对照组与JY1在菌落结构、气味、滋味上差异最小。

标准化生产牦牛不同肌肉组织中矿物质元素含量研究

为研究标准化生产牦牛不同肌肉组织中矿物质元素含量差异,选取年龄和体重相近的麦洼牦牛和金川牦牛各15头,标准化饲养100 d后进行屠宰,采集背最长肌和股二头肌样品测定Ca、P、Mg、K、Na、Fe、Zn、Cu、Mn、Cr等矿物质元素的含量,测定总Hg、总As、Pb、Cd等重金属的含量。结果表明:除个别元素外,标准化生产出栏的牦牛股二头肌中矿物元素含量普遍高于背最长肌;在2种牦牛肌肉中仅检测到Pb,且其含量远低于限定值。这说明经标准化生产出栏的牦牛肉富含各种矿物质元素且无重金属污染,是一种值得推广的优质肉类。

牦牛饲料微量元素含量分析及安全性评价

为了探明阿坝州牦牛饲料中微量元素的组成情况和安全性,本试验抽取了牦牛标准化养殖场的饲料样品20份,检测了常见的几种微量元素和重金属元素含量,并进行了统计分析。结果显示:所有饲料样品中Cu、Fe、Zn、Mn、Se 5种微量元素的含量均达到了推荐添加量;As、Pb、Cd、Cr四种重金属元素的含量远低于饲料安全标准限定值,未检测出重金属Hg;牦牛标准化生产配方饲料的综合污染指数为0.978,养殖户自购饲料的综合污染指数为0.463,均小于1。试验表明当前阿坝州牦牛标准化养殖饲料中添加的微量元素含量在安全范围内,且未受到重金属污染。

标准化生产牦牛肉安全性分析

为探明标准化生产体系下牦牛肉安全性,试验选取麦洼牦牛和金川牦牛各15头标准化饲养100 d后屠宰,采集肌肉样品检测微生物、药物残留和重金属元素等指标,然后进行统计分析。结果:标准化生产出栏麦洼牦牛肉和金川牦牛肉菌落总数分别为0.415×103、1.059×103 CFU/g(P<0.05)。2种牦牛肉大肠杆菌数分别为0.37、1.81 MPN/g。2种牦牛肉中Pb含量分别为0.033、0.031 mg/kg,Cr元素含量分别为0.067、0.065 mg/kg,差异均不显著。所有肉样均未检出沙门氏菌和金黄色葡萄球菌,均未检出六六六、滴滴涕、伊维菌素、金霉素、土霉素、盐酸克伦特罗和莱克多巴胺等药物残留,未检出重金属Hg、Cd、As。所有检测指标均低于标准限定值,表明标准化生产的牦牛肉质量安全、无污染,是可以放心食用的优质肉类。

牦牛巴氏杆菌病的诊疗体会

通过对牛巴氏杆菌病流行情况调查,目前阿坝州部份县有抬头趋势。该病以高热、肺炎和内脏广泛出血为特征。主要呈全身性急性败血症,内脏器官出血,在浆膜与粘膜以及肺、舌、皮下组织和肌肉出血等病理变化。做到早发现、早治疗,同时加强饲养管理,避免各种应激,增强抵抗力,定期接种疫苗,对患牛采用青霉素和长效抗菌剂及葡萄糖等进行对症治疗,对控制该病的发生将起到很好的防治效果。

标准化生产牦牛屠宰性状的主成分分析

为了探究标准化生产的牦牛屠宰性状之间的相关性,选取了年龄和体重相近的麦洼牦牛和金川牦牛各15头饲养100 d后屠宰,测定了11个屠宰性能指标,并进行了主成分分析。结果表明,屠宰后麦洼牦牛脾重为0.75 kg,高于金川牦牛的0.57 kg,且差异极显著(P<0.01),其余各指标无显著差异(P>0.05);麦洼牦牛肝重和肾重变异系数分别为11.28%和14.81%,金川牦牛肝重和肾重变异系数分别为12.39%和11.76%,暗示这两个指标还有一定的选育潜力;主成分分析确定了3个主成分,累积贡献率达70.844%,第一主成分可反映牦牛的体重情况,第二主成分可反映牦牛的脾脏和肝脏发育情况,第三主成分可反映牦牛肾脏重量情况。