鸡蛋增值产品的研制途径与影响因素

随着消费者购买力的增长，以及消费者选择食品能力的增加，消费者对食品的要求已不仅仅局限于营养的供给。尽管价格对主导消费者选择起决定性作用，但是很多消费者还是乐意多付钱来选购更健康的食品。此外，消费者需要无害的食品。鸡蛋业有更多发展前景，不仅在于营养补充品和功能性食品上，还在于非食用的鸡蛋产品。根据适当的性能判定指标，仔细研究成本和对于生产者与消费者的益处多方面因素，来作出符合经济效益的正确决策。