不同年龄阶段藏西北白绒山羊屠宰性能与羊肉营养成分检测分析

为研究放牧条件下藏西北白绒山羊的肉用性能,该研究选取西藏阿里地区16只不同年龄阶段(1、2、3和4岁,每个年龄阶段4只)的藏西北白绒山羊母羊,详细测定其屠宰性能和羊肉基本营养成分指标。结果表明:(1)藏西北白绒山羊净肉率各年龄段差异不显著(P>0.05),肉骨比在4岁阶段显著高于1岁、2岁和3岁(P<0.05)。(2)羊肉中水分、pH、蛋白质、脂肪含量分别为70.92%、5.85、20.41%和9.79%,均符合国家标准;胆固醇含量平均为85.76 mg/100g,属于低胆固醇食物;挥发性盐基氮低于国家标准(≤15 mg/100g),符合安全标准;各指标在年龄组间均无显著差异(P>0.05)。(3)氨基酸含量丰富,限制性氨基酸赖氨酸的含量平均为1.55%,必需氨基酸为6.63%。(4)以棕榈酸为代表的饱和脂肪酸随年龄增长有下降趋势(P=0.01),不饱和脂肪酸含量丰富,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸平均含量分别为50.94%和0.74%。⑸矿物质元素种类丰富,微量元素中锌、硒含量最高达到34.4 mg/kg和0.2 mg/kg,属较高水平;重金属元素含量均低于国家标准;维生素E和维生素B_(12)含量高,且肉中还含有丰富的类维生素物质左旋肉碱。上述结果表明,藏西北白绒山羊肉质中氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素及左旋肉碱等含量高,同时有害金属元素等含量低,肉用性状优良,符合国家绿色食品标准,是优质的羊肉产品。

藏西北绒山羊羔羊埋植褪黑激素对其周岁产绒性能和毛囊发育的影响

为研究埋植褪黑激素对藏西北绒山羊周岁羔羊产绒性能和毛囊发育的影响,选取1日龄体况相近的绒山羊羔羊30只,随机分为2组,每组15只。对照组羔羊不做任何处理,试验组羔羊分别于15、75和135日龄埋植褪黑激素(剂量为2 mg/kg BW)。记录羊只周岁抓绒前的体重,抓绒时记录产绒量,并采集绒毛和皮肤样品,分析羊绒长度、细度及毛囊发育情况。结果表明,褪黑激素对周岁羊抓绒前体重和绒毛细度没有显著影响(P>0.05),但能极显著提高其产绒量和绒毛长度(P<0.01);褪黑激素对周岁羊初级毛囊密度和成熟次级毛囊密度没有显著影响(P>0.05),但能极显著地提高其次级毛囊密度、次级毛囊与初级毛囊数目比和成熟次级毛囊与初级毛囊数目比(P<0.01)。说明藏西北绒山羊羔羊埋植褪黑激素能够促进其周岁时的毛囊发育,提升产绒性能。

光控增绒技术在绒山羊生产中的应用研究进展

本文综述了光控增绒技术在绒山羊生产中的应用研究进展。