陇南主栽核桃品种青果低温贮藏下感官品质的变化

为了解陇南市主栽核桃品种的青贮特性,从而为核桃青贮保鲜提供技术方法和理论依据,采用香玲、清香、晋龙1号、强特勒、混品(即元林、辽1、中林1号、元丰、香玲、清香的随机搭配品)5个品种,以PE40自发气调袋包装,置于(0±1)℃的冷库中存放,观察贮藏期间核桃青果及果仁感官品质的变化情况,以筛选出适于青贮的核桃品种。结果表明:清香核桃青果在贮藏期的第0～90天各感官品质指标均最佳且较稳定;香玲、晋龙1号青果在贮藏期的第0～75天除青皮色泽褐变外,其余感官指标均较好;强特勒青果在贮藏期的第0～75天除青皮不离皮外,其余各感官指标均较好;贮藏第75天后,香玲、晋龙1号、强特勒青果外观、果仁外观及品质均变差,失去商品特性;混品核桃青果在贮藏期的第0～90天各感官指标均较差,贮藏第60天后不具有商品特性。单一品种的贮藏效果要好于混品;各品种的贮藏效果,以清香为最佳,香玲、晋龙1号次之,强特勒不宜青贮;清香青果的贮藏时间为90 d,香玲、晋龙1号青果的贮藏时间均为75 d。

核桃专用肥对核桃园土壤养分及坚果经济性状的影响

【目的】为核桃的优质丰产提供参考。【方法】以‘清香’核桃为研究对象,施用核桃专用肥后,对收获期核桃园土壤养分状况和坚果经济性状进行检测,坚果经济性状指标包括表型特征、风味物质组成及含量、蛋白质含量、氨基酸组成及含量、含油率、脂肪酸主要成分及相对含量。【结果】核桃坚果成熟采收时,施肥组土壤中N、P、K元素含量高于对照组,铵态氮含量高出(0.10±0.02)~(0.14±0.01)mg/kg,硝态氮含量高出(0.55±0.04)~(0.86±0.07)mg/kg,有效磷含量高出(0.35±0.08)~(1.86±0.24)mg/kg,速效钾含量高出(4.80±0.07)~(6.18±0.52)mg/kg。核桃坚果表型特征变化显著(P<0.05),施肥组坚果纵径增加了(0.40±0.01)~(0.61±0.28)cm,横径增加了(0.40±0.04)~(0.47±0.01)cm,侧径增加了(0.29±0.01)~(0.48±0.10)cm,单果质量增加了(0.56±0.04)~(0.69±0.10)g。核桃仁质量增加了(0.66±0.01)~(0.91±0.10)g,出仁率增加了(1.33±0.76)~(1.84±0.01)个百分点。核桃仁风味物质含量增加显著(P<0.05)。施肥组核桃仁蛋白质含量增加了(55.49±4.58)~(64.49±3.74)mg/g(P<0.05),其中天冬氨酸含量增加了(0.44±0.02)~(1.53±0.07)mg/g,谷氨酸含量增加了(0.70±0.12)~(1.23±0.05)mg/g,亮氨酸含量增加了(0.50±0.01)~(0.74±0.03)mg/g,精氨酸含量增加了(0.62±0.05)~(1.67±0.90)mg/g。与对照相比较,施肥组核桃仁含油率增加了(3.22±0.02)~(7.90±0.42)个百分点(P>0.05),主要脂肪酸成分是棕榈酸(C16:0)、硬酯酸(C18:0)、油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18:3),其相对含量无显著差异(P>0.05)。【结论】施用核桃专用肥能够提升核桃坚果品质,主要体现在坚果表型特征和核桃仁风味物质、蛋白质、氨基酸(特别是天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、精氨酸)的含量及含油率方面。

核桃土壤养分水平与果实品质相关性分析

【目的】研究核桃土壤养分水平与果实品质的相关性,为核桃园合理施肥、提高果实品质等提供理论依据。【方法】分别测定土壤的养分指标,包括pH值、有机质、碱解氮、有效磷、速效钾、有效锌、有效锰、有效铜;同时测定核桃果实品质指标,包括产量、平均单果质量、出仁率、横径和含油率,然后分析核桃的土壤养分水平与果实品质的相关性。【结果】核桃园土壤pH值在7.5~8.5之间,为微碱性土壤,比较适宜种植核桃。有机质含量在(8.86±0.05)~(16.2±0.17)g/kg之间,且不同核桃园之间的有机质含量差异大,其中有77.78%的核桃园有机质含量处于缺乏水平,22.22%的核桃园有机质含量处于很缺乏水平。大多数核桃园的土壤碱解氮、有效磷处于很丰富水平,大多数核桃园的土壤有效锰、有效铜处于丰富水平,大多数核桃园的土壤速效钾处于适量水平,有效锌处于很丰富水平和丰富水平的各占33.33%。核桃园产量在(1353.18±164.83)~(1862.07±123.67)kg/hm2之间,核桃平均单果质量的含量范围为(10.37±0.88)~(20.35±1.18)g,出仁率的含量范围为(47.33±1.46)%~(51.79±1.01)%,横径的含量范围为(31.91±1.84)~(37.45±1.63)mm。其中,核桃果实中有33.33%的达到特级果的要求,55.56%的为一级果,11.11%的为二级果。核桃含油率在(55.99±0.68)%~(68.56±0.1)%之间。通过相关性分析发现:产量与碱解氮、速效钾呈极显著正相关(P<0.01),与有效磷、有效锰呈显著正相关(P<0.05)。平均单果质量与碱解氮、有效锰呈极显著正相关(P<0.01)。出仁率与速效钾呈显著正相关(P<0.05)。横径与碱解氮、速效钾呈极显著正相关(P<0.01)。含油率与碱解氮、有效磷、速效钾呈极显著正相关(P<0.01),与有效锌、有效铜呈显著正相关(P<0.05)。通过SPSS软件拟合得到土壤养分与核桃品质指标之间的回归方程,调整R2都在0.7以上,P值均小于0.05,拟合程度良好。【结论】土壤养分与核桃品质之间具有较强的相关性,通过控制土壤养分可以得到较高品质的核桃。