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红枣、绿豆复合饮料的研制 被引量:25
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作者 李宏高 吴忠会 白文涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第12期569-573,共5页
以红枣、绿豆为原料,主要研究了红枣、绿豆汁复合保健饮料的加工工艺,并对绿豆的液化、糖化和红枣的溶解度作了研究;通过正交试验,感官评价,得出原料最佳配比。研制出营养丰富、风味独特的红枣、绿豆复合型保健饮料。
关键词 红枣 绿豆 保健饮料 正交试验
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