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果味调配酸奶稳定性的研究 被引量：1
1
作者 周虎子 鲁伦文 《饮料工业》 2003年第5期24-25,38,共3页
对影响调配型酸乳饮料稳定性的因素进行了研究。
关键词 调配型酸乳 稳定性 生产工艺
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果味调配酸奶饮品生产工艺中稳定性的研究 被引量：1
2
作者 周虎子 《江西食品工业》 2003年第4期18-19,共2页
本文对影响调配型酸乳饮料稳定性的因素进行了研究。 通过正交试验确定稳定剂的最佳配比及最佳工艺。
关键词 调配型酸乳饮料 稳定性 生产工艺 稳定剂 配比
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果味调配酸奶饮品生产工艺中稳定性研究
3
作者 周虎子 《山东食品科技》 2003年第12期27-28,共2页
对影响调配型酸乳饮料稳定性的因素进行了研究 ,通过正交试验确定稳定剂的最佳配比及最佳工艺。
关键词 调配型酸乳饮料 果味酸奶饮品 生产工艺 稳定性 正交试验
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