发酵豆乳改善胃肠道消化功能的研究

纯大豆发酵豆乳不仅感官风味独特,而且与加入畜乳的豆乳相比,其营养成分中全价大豆成分的特点也比较突出,尤其是其改善胃肠道功能的特点较为明显。本研究以小鼠为试验动物,经口给予小鼠不同剂量的大豆发酵豆乳产品,然后分别进行了小鼠小肠墨汁推进试验与小鼠排便两项试验。试验结果发现,阳性对照组各项测试指标与阴性对照组相比均有高度的显著性,高剂量试验组与阳性对照组间的差异有高度的显著性,中剂量试验组与阳性对照组间的差异有显著性。对结果分析表明:大豆发酵豆乳产品具有明显的润肠通便的保健功能。