猪胆粉中重金属污染特征及健康风险评价

目的:检测猪胆粉中铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)、铜(Cu)、锌(Zn)、铬(Cr)、镍(Ni)等元素的含量,并进行污染等级及人体健康风险分析。方法:采用电感耦合等离子体质谱法对猪胆粉中8种重金属含量进行测定。结果:17批次样品中,8种重金属元素均有检出,其中Cu、Cr、Ni超标较为严重,超标率分别达到94.1%、88.2%、35.3%。单项污染指数从大到小排序为:Ni>Cr>Cu>Zn>Hg>As>Pb>Cd,说明猪胆粉药材主要受到Ni、Cr、Cu3种元素的污染,猪胆粉受8种重金属污染的等级均达到了警戒级及以上。但8种重金属的HI与HQ平均值均小于1,即不具有非致癌健康风险。各元素的Risk均小于1×10^(-4),猪胆粉药材整体上不具备致癌风险。结论:各批次猪胆粉药材均存在不同程度的重金属污染,但健康风险较低,其中Cu、Hg等元素污染还需关注。