陕北有羊道

“羊道盛筵”兴盛于大明,留存至今的古谱技法中存有30多道菜。“中华陕北羊道宴”把羊从头到蹄、从里到外、从肉到骨分割精细,配以特色食材,采用独特烹制技法,极大丰富了西北地区饮食文化内涵,成为中华传统饮食文化中的一朵奇葩。书少牢,吃羊道彰显传统。颂庖人,留厨艺古为今用。羊,又称“少牢”(古时对羊的称谓),食材也。甘而不腻、性温而不燥、能够暖中祛寒、温补益气、开胃健脾。